Wijnen Ribera del Duero Conde de San Cristóbal - 880m Viñedos de Altura - 2018

Viniou-recensies

Conde de San Cristóbal Cuvée 880m Viñedos de Altura 2018 is een indrukwekkende rode wijn uit de prestigieuze regio Ribera del Duero in Castilië en León. Zoals de naam suggereert, zijn de druiven afkomstig van wijngaarden die zich op een hoogte van 880 meter bevinden. Deze ligging zorgt voor grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat bijdraagt aan de aromatische complexiteit en frisheid van de wijn. De blend bestaat hoofdzakelijk uit Tinto Fino (de lokale benaming voor Tempranillo), aangevuld met mogelijk een klein aandeel Cabernet Sauvignon of Merlot, afhankelijk van het precieze recept van het huis. De wijn ondergaat meestal een zorgvuldige vinificatie en rijpt vervolgens een periode op eikenhouten vaten, wat de cuvée extra structuur en finesse verleent.

Ribera del Duero behoort tot de meest gewaardeerde wijngebieden van Spanje. Het klimaat is continentaal: koude winters, hete zomers en een aanzienlijke dagelijkse temperatuuramplitude, wat bijdraagt aan de concentratie en het bewaarpotentieel van de wijnen. De bodem bestaat vooral uit kalksteen, klei, mergel en kiezelhoudende terrassen, ideaal voor de ontwikkeling van diepgewortelde wijnstokken en dus complexe, karaktervolle wijnen. De streek kent een rijke wijnbouwgeschiedenis die reeds in de 12e eeuw op gang kwam, en wordt vandaag geroemd om zijn intense, krachtige rode wijnen met uitstekende rijpingsmogelijkheden.

Deze Cuvée 880m past perfect bij stevige gastronomische gerechten. Denk bijvoorbeeld aan lamsvlees van de grill (asado de lechazo, een regionaal gerecht), gegrild rundvlees, wildgerechten of stoofpotten met paddenstoelen. Ook harde Spaanse kazen zoals manchego benadrukken de smaakstructuur van deze wijn op fraaie wijze.

Voor een optimale beleving raden wij aan om de wijn te decanteren en te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Zo komen de diepe fruitaroma’s, de subtiele houttoetsen en de zijdezachte tannines volledig tot hun recht.