Wijnen Ribera del Duero Conde d San Cristóbal - 880m Viñedos de Altura - 2018

De Conde de San Cristóbal Cuvée 880m Viñedos de Altura 2018 uit Ribera del Duero is een uitstekende representant van de moderne Spaanse wijnbouw uit Castilië en León. Deze bijzondere cuvée is samengesteld uit druiven die groeien op maar liefst 880 meter hoogte, wat zorgt voor een opvallende frisheid en elegantie in het eindresultaat. Meestal vinden we hier hoofdzakelijk tempranillo (plaatselijk tinta fina genoemd), eventueel aangevuld met kleine percentages van lokale variëteiten. De wijn heeft gerijpt op eikenhouten vaten, wat voor een balans zorgt tussen rijk fruit en verfijnde houttonen. In het glas presenteert hij zich diep robijnrood. In de neus komen intense aroma’s van zwarte bes, rijpe pruimen, kruidnagel, laurier en subtiele vleugen van ceder en cacao naar voren. In de mond harmonieert het krachtige fruit met elegante zuren en rijpe tannines en bezit de wijn een opmerkelijke lengte.

Ribera del Duero, gelegen op een hoogvlakte langs de rivier de Duero, kenmerkt zich door een landklimaat met hete, droge zomers en koele nachten, hetgeen de druiven helpt om hun frisheid en aromatische intensiteit te behouden. De bodems variëren sterk, maar bevatten veelal kalksteen, klei en kiezel. Deze diversiteit vertaalt zich in complexe wijnen, die wereldwijd geprezen worden. Ooit onder de radar, maar tegenwoordig een van Spanje’s meest beroemde wijnregio's, met een rijke historie die teruggaat tot de Romeinse tijd.

Deze krachtige maar evenwichtige rode wijn vraagt om smakelijke gerechten. Denk aan lamsbout met rozemarijn of geroosterde entrecôte, maar ook bij iberico varkensvlees en rijke stoofschotels komt hij volledig tot zijn recht. Traditionele Castilliaanse gerechten zoals lechazo asado (geroosterd zuiglam) vormen een perfecte lokale match. Ook harde, licht pittige kazen passen er goed bij.

Om optimaal te genieten van deze wijn, adviseer ik te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Eventueel kunt u hem vooraf karafferen zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. Zo komt de elegantie én kracht van deze Ribera del Duero het best tot uiting.