Wijnen Ribera del Duero Bodegas y Viñedos Raul Pérez - Matallana - 2021

Deze Matallana 2021 uit Ribera del Duero, gecreëerd door de geprezen Bodegas y Viñedos Raúl Pérez, belichaamt de intense, karaktervolle stijl die de regio wereldberoemd heeft gemaakt. Hoewel de precieze blend niet volledig bekend is, bestaat er een sterke kans dat Tempranillo – lokaal bekend als Tinto Fino of Tinta del País – de hoofdmoot vormt, eventueel aangevuld met kleine hoeveelheden van andere lokale druivenrassen, op traditionele wijze gevinifieerd. De wijn presenteert zich doorgaans diep robijnrood met een weelderige, volwassen geur die doet denken aan donker fruit, subtiele kruiden, wat aardsheid en geraffineerde houttonen, mede te danken aan een zorgvuldige rijping op eikenhouten vaten.

Ribera del Duero, gesitueerd op het Spaanse Castiliaanse plateau langs de rivier Duero, profiteert van een bijzonder terroir met kalkhoudende, kiezelrijke bodems en een uitgesproken continentaal klimaat. De hete zomers en koude winters, samen met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, dragen bij aan een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven en resulteren in krachtige, maar elegante rode wijnen met complexe aroma’s en een solide structuur. De regio is relatief jong op de internationale wijnkaart, maar kent een eeuwenoude wijntraditie die de afgelopen decennia een ware renaissance heeft doorgemaakt.

Deze Matallana is ideaal te combineren met smaakvolle grillgerechten, zoals gegrilde lamskoteletjes of een kastiljaanse stoofpot, maar doet het ook uitstekend naast wildgerechten zoals ree of hert, of stevige Spaanse kazen zoals manchego. Klassieke regionale gerechten als lechazo asado (gegrild zuiglam) benadrukken zijn verfijnde tannines en diepgang.

Voor de optimale beleving wordt aanbevolen de wijn een uur van tevoren te decanteren en te schenken op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen het bouquet en de structuur volledig tot hun recht. Met zijn jeugdigheid en potentiële bewaarkracht zal deze wijn niet alleen nu, maar ook na enkele jaren flesrijping nieuwe nuances onthullen.