Wijnen Niet gespecificeerd Castillo Alfonso - Cordial

Viniou-recensies

Castillo Alfonso Cuvée Cordial is een Spaanse rode wijn afkomstig uit de uitgestrekte regio Castilla-La Mancha. Hoewel het hier om een niet-gespecificeerde DO en een niet-millésimé wijn gaat, kunnen we uit de herkomst en het type toch een interessant profiel schetsen. Castilla-La Mancha staat bekend om haar brede wijngaarden en gunstige klimaat voor druiventeelt. De exacte druivensamenstelling van deze ‘Cuvée Cordial’ is niet vermeld, maar typisch voor de regio zijn tempranillo, garnacha en monastrell. De wijn is droog, wat betekent dat alle restsuikers bij het fermentatieproces zijn omgezet, waardoor de focus ligt op fruit, structuur en frisse zuren. De vinificatie zal vermoedelijk klassiek verlopen, met temperatuurbeheersing om de ontwikkeling van fruitaroma’s te bevorderen en mogelijk een korte houtrijping voor meer complexiteit.

Castilla-La Mancha zelf is een van de grootste wijnbouwgebieden ter wereld, bekend om zijn vlakke, zonovergoten landschap en arme, kalkrijke bodems. Het landklimaat zorgt voor hete, droge zomers en koude winters, met weinig neerslag, wat gunstig is voor een gezonde rijping van de druiven. De regio heeft een lange wijntraditie en profileert zich door zowel bulkwijnen als karaktervolle cuvées van hoge kwaliteit.

Deze Castillo Alfonso Cuvée Cordial is door zijn droog en soepel profiel een uitstekende begeleider van gegrilde vleesgerechten, bijvoorbeeld lamskoteletten of een sappige entrecote. De wijn past ook prima bij lokale specialiteiten zoals manchego-kaas of een stoofpot van chorizo en peulvruchten. Mediterrane gerechten met paprika, tomaat en olijven laten de wijn goed tot zijn recht komen.

Voor de beste beleving raad ik aan deze rode wijn licht gekoeld te serveren, bij een temperatuur van 16-18°C. Zo blijven de aroma’s fris en wordt de fruitige, toegankelijke stijl van de wijn mooi benadrukt. Geef de wijn even wat lucht in het glas of karaf voor hij optimaal tot zijn recht komt.