Wijnen Almansa Bodegas Santa Cruz de Alpera - Cueva del Chaman - 2023

De Cueva del Chaman van Bodegas Santa Cruz de Alpera is een Spaanse rode wijn afkomstig uit de regio Almansa, gelegen in Castilië-La Mancha. Deze cuvée uit 2023 is biologisch gecertificeerd en gebotteld in een fles van 75 cl. De precieze druivensamenstelling wordt niet expliciet vermeld, maar in de regio Almansa domineren traditioneel druivenrassen als Garnacha Tintorera (Alicante Bouschet) en Monastrell—druiven die bekendstaan om hun diepe kleur en volle smaak. De wijn is sec, wat wijst op een droge stijl die het fruit puur laat spreken, zonder storende restzoetheid.

Almansa, als wijnstreek, ligt in het zuidoosten van Spanje en wordt gekenmerkt door een contrastrijk landklimaat: hete zomers, koude winters en relatief weinig regen. De wijngaarden bevinden zich vaak op een aanzienlijke hoogte, wat voor aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgt. Deze omstandigheden stimuleren de ontwikkeling van intense aroma’s en frisse zuren in de druiven. De bodems bestaan meestal uit kalksteen en arme, stenige gronden, wat de wijnstokken stimuleert diep te wortelen en geconcentreerd fruit op te leveren. De wijnbouw in Almansa kent een lange traditie en combineert modern vakmanschap met respect voor het natuurlijke terroir—iets wat in deze biologische cuvée goed tot uitdrukking komt.

Bij deze stijl rode wijn uit Almansa komen gerechten met uitgesproken smaken meteen in gedachten. Denk aan gegrild rood vlees, lamskoteletjes met rozemarijn, stoofgerechten zoals Spaanse ‘cordero al chilindrón’ of stevige vegetarische schotels op basis van aubergine en paprika. Lokale Manchego-kaas vormt ook een perfecte partner, zeker als deze wat rijping heeft gehad.

Serveer deze wijn licht gekoeld op een temperatuur van 16-18°C om de frisheid en diepte van het fruit optimaal naar voren te laten komen. Schenk de wijn gerust in een ruim glas, zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen. Een kort beluchten in een decanteerkaraf kan de jongheid en kracht nog iets verzachten.