Viniou-recensies
De Merum Priorati Cuvée Inici 2021 is een Spaanse rode wijn afkomstig uit de Priorat DO in Catalonië. Deze wijn staat bekend om zijn powerhouse-karakter met diepe concentratie, een direct resultaat van het unieke terroir van Priorat. De blend bevat meestal Garnacha en Cariñena, mogelijk aangevuld met Cabernet Sauvignon en Syrah. De wijn is biodynamisch gecertificeerd, wat betekent dat er met respect voor natuur en biodiversiteit wordt gewerkt. De hellingen met leisteenbodem (“llicorella”) geven de trossen een krachtige rijpheid en een uitgesproken mineraliteit, terwijl het vatgebruik often zorgt voor een fijne structuur en lang bewaarpotentieel.
Priorat ligt in het hart van Catalonië, ten zuidwesten van Barcelona. Dit gebied is beroemd om zijn steile terrassen, oude wijnstokken en het uitzonderlijke microklimaat. Het klimaat is mediterraan maar met continentale invloeden: hete zomers, koele nachten en beperkte neerslag. De leisteenbodem zorgt voor een uitstekende drainage en dwingt de wijnstokken diep te wortelen, wat de wijnen hun typiciteit en intensiteit geeft. Priorat kent een lange wijntraditie die teruggaat tot de middeleeuwen, met een recente heropleving door investeringen in kwaliteit en vakmanschap.
Door zijn stevige structuur, rijpe fruittonen en minerale frisheid, komt deze wijn het best tot zijn recht bij rijke, smaakvolle gerechten. Denk aan Catalaanse stoofpotten zoals “civet de senglar” (wildzwijnragout), gegrilde lamskoteletjes of geroosterde groenten met kruiden uit de streek. Ook stevige kazen, zoals Manchego of geitenkaas, passen uitstekend bij het krachtige karakter.
Voor een optimale beleving adviseer ik de wijn te serveren op 16-18°C. Karafferen gedurende een uur zal de aroma’s verder openen. Zo krijgt u het volle potentieel van deze expressieve en authentieke Priorat volledig tot zijn recht tijdens de degustatie.
