Viniou-recensies
De Merum Priorati Cuvée Inici 2018 uit de Priorat DO in Catalonië is een indrukwekkende rode wijn die perfect het unieke karakter van zijn herkomstgebied weerspiegelt. Deze wijn is samengesteld uit een blend van traditionele druivenrassen uit de regio, waaronder doorgaans Garnacha (Grenache), Cariñena (Carignan), en vaak aangevuld met internationale variëteiten als Syrah en Cabernet Sauvignon. De wijngaarden bevinden zich op steile leisteenhellingen, lokaal bekend als "llicorella", die zorgen voor druiven met een uitzonderlijke concentratie en mineraliteit. De vinificatie verloopt met veel respect voor de natuurlijke expressie van het terroir: vaak worden de druiven met de hand geoogst, gevolgd door een langzame vergisting en een rijping op zowel roestvrij staal als eikenhouten vaten. Het resultaat is een wijn met complexe aroma’s van rijpe zwarte vruchten, zoethout, cacao en onderliggende minerale tonen, ondersteund door een krachtige maar elegante structuur.
De Priorat-regio, diep in het binnenland van Catalonië, geniet van een mediterraan klimaat met hete zomers, milde winters en beperkte neerslag. De arme, rotsachtige bodems van llicorella dwingen de wijnstokken diep te wortelen, wat zorgt voor intense, geconcentreerde druiven. Historisch gezien is Priorat een van de meest prestigieuze wijngebieden van Spanje, met een wijntraditie die teruggaat tot de middeleeuwen. De regio is bekend geworden door zijn krachtige rode wijnen met veel diepgang en bewaarpotentieel, waarin het unieke terroir duidelijk tot uitdrukking komt.
Deze wijn komt bijzonder goed tot zijn recht aan tafel. Combineer hem bij voorkeur met rijk smakende gerechten zoals stoofschotels van rund- of lamsvlees, geroosterde wildgerechten, of stevige kazen met een rijpe smaak. Ook typisch Catalaanse gerechten zoals "civet de sanglier" (wild zwijn in rode wijnsaus) of "butifarra amb mongetes" (worst met witte bonen) zijn uitgelezen keuzes die de complexe smaaklagen van de wijn mooi accentueren.
Voor een optimale proefervaring serveer je deze Priorat het best op een temperatuur van 16-18°C. Schenk hem gerust in een ruim wijnglas, zodat de rijke aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen. Indien mogelijk, decanteer de wijn minstens een uur van tevoren om de structuur en het bouquet volledig tot hun recht te laten komen.
