Viniou-recensies
De Merum Priorati Cuvée Inici 2016 is een prachtige rode wijn uit het fameuze Priorat in Catalonië, Spanje. Deze cuvée is een blend van typische druiven uit de regio, vaak met Garnacha (Grenache), Cariñena (Carignan), en soms aangevuld met kleine hoeveelheden Syrah of Cabernet Sauvignon. Het oogstjaar 2016 wordt gezien als een uitstekend wijnjaar in Priorat, gekenmerkt door evenwichtige temperaturen en een uitgebalanceerde neerslag, wat resulteert in expressieve, geconcentreerde wijnen. De wijn wordt met grote zorg gevinifieerd, waarbij het terroir van leisteenbodems ("licorella") een kenmerkende mineraliteit en complexiteit aan de wijn toevoegt. Na de gisting rijpt de wijn doorgaans op eikenhouten vaten, wat een subtiele kruidigheid en structuur in het glas brengt.
De wijnregio Priorat ligt in een ruig, heuvelachtig gebied ten zuidwesten van Barcelona. Het mediterrane klimaat, met warme zomers en koude nachten, in combinatie met de arme, stenige leisteenbodems, dwingt de wijnstokken diep te wortelen en zorgt voor lage opbrengsten met intense aroma’s. Priorat heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de middeleeuwen, toen monniken de wijnbouw introduceerden. Tegenwoordig wordt dit gebied wereldwijd erkend voor zijn krachtige en diepgaande rode wijnen, die zich onderscheiden door concentratie, structuur en een unieke minerale ondertoon.
Bij deze Merum Priorati Cuvée Inici 2016 passen stevige, smaakvolle gerechten. Denk aan gegrild of gestoofd rood vlees, wildgerechten zoals hert of everzwijn, of een stoofpotje met lamsvlees en mediterrane kruiden. Ook een Catalaanse klassieker als "butifarra amb mongetes" (worst met witte bonen) gaat mooi samen met de krachtige, kruidige tonen van deze wijn. Rijpe kazen, zoals Manchego of een harde geitenkaas, zorgen eveneens voor een uitstekende combinatie.
Serveer deze Priorat op een temperatuur van 16-18°C, zodat de intense aroma's tot hun recht komen en de structuur van de wijn mooi geïntegreerd blijft. Karafferen wordt aangeraden om de wijn goed te laten ademen en zijn volle expressie te onthullen. Dit is een wijn die baat heeft bij enige ontwikkeling op fles, maar nu ook al een prachtige complexiteit biedt.
