Wijnen Priorat Essència - Elixir d'Arrels - 2018

Viniou-recensies

Essència Cuvée Elixir d'Arrels 2018 uit de Priorat DO is een krachtige rode wijn afkomstig uit het hart van Catalonië, Spanje. Deze cuvée bestaat doorgaans uit een blend van lokale druivenrassen zoals Garnacha (Grenache) en Cariñena (Carignan), mogelijk aangevuld met internationale soorten zoals Syrah of Cabernet Sauvignon. Het wijnjaar 2018 werd gekenmerkt door een relatief koel groeiseizoen met voldoende regenval, wat wijnen oplevert met frisheid, volwassen tannines en een verfijnde concentratie. De wijn is traditioneel gevinifieerd, waarbij een zorgvuldige handmatige oogst en houtlagering bijdragen aan het complexe karakter: denk aan aroma’s van rijpe zwarte kersen, pruimen, mediterrane kruiden, cacao en een subtiele toast van het eikenhout.

De Priorat is een van de meest prestigieuze wijnregio’s van Spanje, gelegen in het binnenland van Catalonië. Het gebied wordt gekenmerkt door steile heuvels en de kenmerkende leisteenbodems, lokaal ‘llicorella’ genoemd, die zorgen voor een uitstekende drainage en een lage opbrengst per hectare, wat de concentratie en diepte van de wijn verhoogt. Het microklimaat kent warme, droge zomers en frisse nachten, wat de rijping van de druiven bevordert en elegantie aan de wijn geeft. De lange wijntraditie in Priorat, met monastieke wortels, wordt vandaag de dag voortgezet door vernieuwende wijnmakers die moderne technieken combineren met respect voor het terroir.

Bij deze volle, complexe rode wijn passen stevige gerechten. Klassiek Catalaanse stoofpotten zoals ‘Estofado de Ternera’, gegrild lamsvlees met rozemarijn, of dishes op basis van wild en oude kazen harmoniëren uitstekend met zijn krachtige structuur en kruidigheid. Ook gerechten met geroosterde aubergine, paprika of andere gegrilde groenten sluiten mooi aan.

Voor de optimale smaakbeleving raad ik aan deze wijn te serveren op 16-18°C. Het is aan te bevelen de fles vooraf een uur te karaferen zodat de wijn volledig kan openen in het glas en zijn gelaagde aroma’s tot hun recht komen.