Mas Doix Cuvée Salanques 2018 uit de Priorat is een indrukwekkende rode wijn afkomstig uit een van de meest verfijnde wijngebieden van Spanje. Deze wijn is samengesteld uit een blend van traditionele Priorat-druiven, waaronder Garnacha (Grenache), Cariñena (Carignan) en vaak een klein deel Syrah. De wijngaarden van Mas Doix bestaan uit oude stokken die diep in de leisteenrijke ‘llicorella’-bodem wortelen. Dit terroir geeft de wijn zijn typerende mineraliteit en rijke structuur. De wijn wordt met grote zorg geoogst en vervolgens gerijpt op eikenhouten vaten, wat zorgt voor complexiteit, zijdezachte tannines en een subtiele invloed van hout. Het bouquet opent met tonen van rijpe zwarte kersen, pruimen, specerijen, grafiet, mediterrane kruiden en een vleugje pure cacao. In de mond is de wijn krachtig, met een evenwichtige structuur, fijne zuren en een lange, elegante afdronk.
De Priorat-regio in Catalonië geniet een uniek microklimaat met hete zomers, koude winters en weinig neerslag. De arme, leisteenhoudende bodem dwingt de wijnstok diep te wortelen, waardoor druiven van grote concentratie en aromatische complexiteit ontstaan. Priorat heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de middeleeuwen, toen monniken de eerste wijnstokken plantten. Vandaag is Priorat vooral bekend om krachtige rode wijnen die wereldwijd geroemd worden om hun diepte en authenticiteit.
Voor culinaire combinaties passen rijke, karaktervolle gerechten het beste bij deze wijn. Denk aan geroosterd lamsvlees, rundsstoofpot of iberico-varkensvlees met rozemarijn. Ook Catalaanse specialiteiten zoals butifarra (kruidige worst) met linzen doen het uitstekend. Rijpe, harde kazen en gerechten met truffel complimenteren prachtig de mineraliteit en complexiteit van de Mas Doix Cuvée Salanques.
Serveer deze wijn idealiter op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de fles minstens een uur voor het schenken zodat de rijke aroma’s volledig tot hun recht komen. Zo geniet je optimaal van zowel de kracht als de finesse van deze grote Priorat.
