Wijnen Priorat Familia Torres - Salmos - 2018

De Familia Torres Cuvée Salmos 2018 uit het befaamde Priorat in Catalonië vertegenwoordigt mooi de kracht en finesse die deze Spaanse regio zo uniek maakt. Deze droge rode wijn is samengesteld uit een klassieke Priorat-blend, doorgaans gebaseerd op Garnacha en Cariñena, met mogelijk ook een aandeel Syrah zoals bij deze cuvée wordt gesuggereerd. In het glas onthult Salmos doorgaans diepe robijnrode kleuren en een complexe, krachtige geur met aroma’s van rijp zwart fruit, pruimen, viooltjes, en subtiele tonen van cacao en zoethout. Dankzij de vatrijping ontwikkelt de wijn bovendien fraaie tonen van specerijen, leer en vanille, terwijl de structuur robuust maar elegant blijft, met zachte tannines en een levendige frisheid voor een mooie balans.

Het Priorat behoort tot de meest prestigieuze wijnregio’s van Spanje en geniet internationale faam dankzij zijn ruige terroir en indrukwekkende geschiedenis. De wijngaarden liggen hier op steile hellingen met arme leisteenbodems (local: "llicorella"), wat zorgt voor een lage opbrengst en hoge concentratie in de druiven. Het Mediterrane klimaat is warm en droog, maar de hoogteverschillen en verkoelende wind zorgen voor voldoende frisheid in de wijnen. Priorat-wijnen staan bekend om hun kracht, diepgang en bewaarpotentieel, en bezitten vaak een karakteristieke mineraliteit dankzij de unieke bodem.

Voor tafelgenoten is deze Salmos een ware traktatie naast gerechten met karakter. Gegrild rood vlees zoals lamsrack, stoofgerechten met rund of wild, of een rijke ratatouille zijn uitstekende keuzen. Voor een Catalaanse toets zijn gerechten als “canelons” of “botifarra amb mongetes” (worst met bonen) mooie partners. Ook harde, rijpe kazen of Iberische ham doen het goed bij deze wijn.

Mijn advies is om deze wijn te decanteren en te serveren op 16-18°C om zo optimaal te genieten van zijn concentratie, complexiteit en aromatische rijkdom. Zo komt de kwaliteit van Priorat en het vakmanschap van Familia Torres volledig tot hun recht.