Wijnen Priorat Pasanau - Finca La Planeta - 2017

Pasanau Cuvée Finca La Planeta 2017 is een krachtige rode wijn uit het hart van de Priorat, een van de meest prestigieuze wijngebieden in Catalonië, Spanje. Deze cuvée combineert meestal Garnacha en Cariñena, soms aangevuld met Cabernet Sauvignon, wat kenmerkend is voor de topwijnen uit deze regio. Het terroir van Priorat is uniek dankzij de beroemde leisteenbodem, lokaal bekend als llicorella, die zorgt voor een uitzonderlijke mineraliteit en concentratie in de wijnen. De wijnstokken zijn vaak oud en leveren lage opbrengsten, wat bijdraagt aan de intensiteit van de druiven. De vinificatie vindt plaats met veel aandacht voor detail; langdurige rijping op eikenhouten vaten voegt structuur, vanilletonen en complexiteit toe aan het geheel. 2017 was een bijzonder goed jaar in Priorat, met voldoende zon en perfect rijpe druiven.

De Priorat-regio in Catalonië staat bekend om zijn ruige landschap, met steile terrassen en arme, steenrijke bodems van leisteen. Het mediterrane klimaat met warme dagen en koele nachten stimuleert een langzame rijping, wat resulteert in geconcentreerde, evenwichtige wijnen. Historisch gezien kent Priorat een wijntraditie die teruggaat tot de middeleeuwen, met een recente heropleving dankzij innovatieve wijnmakers en het uitzonderlijke terroir.

Voor een ideale combinatie met deze krachtige rode wijn kunt u denken aan geroosterd lamsvlees, een stevige stoofpot met wild, of ibericoham, maar ook Catalaanse klassiekers zoals butifarra (lokale worst) of escalivada (gegrilde groenten) zijn uitstekende keuzes. De wijn past ook prachtig bij harde schapenkaas zoals manchego.

Om voluit te genieten van de diepte en complexiteit van deze wijn, adviseer ik een serveertemperatuur van 16-18°C. Dekanteer de wijn bij voorkeur ruim een uur vooraf om het bouquet volledig tot bloei te laten komen en optimaal te genieten van de rijke aroma’s en elegante tanninestructuur.