Wijnen Priorat Mas de Caçador

Mas de Caçador Priorat DO is een karaktervolle rode wijn uit het hart van de Spaanse regio Catalonië. Gemaakt volgens de traditie van de Priorat, wordt deze wijn veelal samengesteld uit druivensoorten als Grenache (Garnacha) en Cariñena, soms aangevuld met internationale variëteiten zoals Syrah of Cabernet Sauvignon, afhankelijk van de jaargang. Hoewel deze specifieke fles geen jaargang vermeldt, kan men rekenen op het krachtige en geconcentreerde profiel dat eigen is aan de Priorat-wijnen. De bodems zijn rijk aan leisteen, lokaal bekend als “llicorella”, wat bijdraagt aan de diepe mineraliteit en het unieke karakter van de wijn. De wijn wordt meestal opgevoed in eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra complexiteit, tonen van specerijen en een zijdezachte structuur.

De Priorat is een van de meest iconische wijnregio's in Catalonië en heel Spanje. Gelegen in een ruig, heuvelachtig landschap rondom het dorp Gratallops, geniet het gebied van een warm mediterraan klimaat met aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De arme leisteenbodems en de steile terrassen dwingen de wijnstokken diep te wortelen op zoek naar water, wat resulteert in druiven met veel concentratie en aromatische kracht. Priorat kent een rijke geschiedenis die teruggaat tot de middeleeuwen, en het gebied is beroemd voor het produceren van krachtige, complexe rode wijnen die wereldwijd worden geprezen.

Mas de Caçador Priorat DO past uitstekend bij stevig gekruide gerechten en rijke vleesgerechten. Denk aan geroosterd lamsvlees, stoofpotten van rund of wild, of Spaanse klassiekers zoals "cordero al horno" (geroosterd lam) en "butifarra amb mongetes" (Catalaanse worst met bonen). Ook harde, gerijpte kazen zoals Manchego vormen een mooie combinatie met de intense smaken van deze wijn.

Voor een optimale degustatie-ervaring raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C, zodat zijn aromatische complexiteit en structuur volledig tot hun recht komen. Karaf de wijn gerust een uur vooraf om het bouquet verder te openen. Zo biedt Mas de Caçador Priorat DO een authentieke en rijke beleving van het Catalaanse wijnterroir.