Wijnen Priorat L'Arc - 1999

L’Arc Priorat 1999 is een rode wijn afkomstig uit een van de meest gerenommeerde wijnregio’s van Spanje. Deze wijn, voortkomend uit het unieke terroir van Priorat in Catalonië, is nu meer dan twee decennia op fles en belooft daardoor bijzondere, ontwikkelde aroma’s en een diepe complexiteit. Over het algemeen worden Priorat-wijnen gemaakt van druiven als Garnacha en Cariñena, soms aangevuld met internationale variëteiten zoals Cabernet Sauvignon of Syrah, maar gezien de beperkte informatie kan het druivenras variëren. De stijl van Priorat-rouge kenmerkt zich doorgaans door volle body, rijpe zwarte vruchten, minerale tonen en indrukwekkende structuur, vaak in balans gebracht door elegante houtlagering.

Priorat is gelegen in een heuvelachtig landschap ten zuidwesten van Barcelona, waar de wijngaarden meestal op steile hellingen zijn aangeplant. Het ‘llicorella’-leisteenbodemtype is beroemd om zijn vermogen wijnen een uitzonderlijke mineraliteit te geven. Het klimaat is mediterraan, met warme, droge zomers en koele nachten, wat zorgt voor druiven met een diepe concentratie aan suikers en aroma’s. Priorat heeft een rijke geschiedenis, met wijnbouw die tot aan de middeleeuwen teruggaat, en staat tegenwoordig internationaal bekend om krachtige, langlevende wijnen.

Voor food pairing past een rijpe Priorat traditioneel fantastisch bij stevigere, smaakvolle gerechten. Denk aan geroosterd lamsvlees, stoofschotels zoals ‘estofado’, wildgerechten, of langzaam gegaarde rundvleesgerechten. Ook hardere kazen of Catalaanse vleeswaren sluiten mooi aan op het intense karakter van de wijn.

Bij het serveren van deze wijn is het aan te raden de fles enkele uren van tevoren te openen, zeker gezien de leeftijd, zodat de wijn op adem kan komen. Karafferen kan bovendien eventuele bezinksel achterlaten in de fles. Serveer deze Priorat bij een temperatuur tussen 16-18°C voor de mooiste expressie van zijn rijpe aroma’s en fluwelige structuur.