Mousserende wijnen Cava Codorniu - Clásico

Codorníu Cuvée Clasico Brut is een mousserende witte wijn afkomstig uit de beroemde Cava DO in Catalonië, Spanje. Deze niet-millésimé wijn wordt gemaakt volgens de méthode traditionnelle, waarbij de tweede gisting op fles plaatsvindt en de bubbels fijn en elegant blijven. De blend bestaat typisch uit de lokale druivensoorten Macabeo, Xarel·lo en Parellada, die samen zorgen voor frisheid, structuur en aromatische complexiteit. Het karakter van de wijn wordt gekenmerkt door levendige zuren, delicate mousse en tonen van groene appel, citrus, amandel en subtiele brioche, een direct gevolg van het rijpen op de gistcellen.

De wijnstreek Catalonië staat wereldwijd bekend om zijn mousserende wijnen, vooral rond het stadje Sant Sadurní d’Anoia. Het klimaat is mediterraan, met warme, droge zomers en milde winters, wat zorgt voor perfecte rijpingsomstandigheden voor de druiven. De bodem bestaat uit kalksteen, klei en leem, ideaal voor de frissere stijl van Cava. Cava heeft sinds de negentiende eeuw een grote rol gespeeld in de Spaanse wijntraditie; huis Codorníu is zelfs één van de oudste producenten, met een rijke geschiedenis en een leidende rol in innovatie binnen de regio.

Dankzij zijn levendige stijl is deze Cava uitermate geschikt als aperitief, maar hij komt ook prachtig tot zijn recht aan tafel. Combineer deze brut bijvoorbeeld met tapas zoals calamares a la romana, manchego kaas of gefrituurde ansjovis. De droge, frisse afdronk en de fijne pareling passen ideaal bij schaal- en schelpdieren, tempura van groenten of zelfs een frisse salade met citrusvruchten. Ook klassiekers zoals paella met zeevruchten of Spaanse tortilla sluiten harmonieus aan bij deze wijn.

Voor de optimale beleving serveert u Codorníu Cuvée Clasico Brut het beste gekoeld op 6-8°C. Gebruik een tulpvormig glas zodat de subtiele aromas niet verloren gaan en schenk bij voorkeur kort voor het opdienen. Zo blijft de finesse van het bruisen en het frisse karakter het best behouden tijdens de degustatie.