Mousserende wijnen Cava Perelada - Blue Festival

Viniou-recensies

De Cuvée Blue Festival Brut van Perelada is een plezierige Spaanse mousserende wijn uit de gerenommeerde Cava DO in Catalonië. Deze cava is samengesteld uit traditionele druivenrassen zoals Macabeo, Xarel·lo en Parellada – een typische blend voor de regio, hoewel de samenstelling per huis kan variëren. Het is een niet-millésimé, dus afkomstig van meerdere jaargangen om een consistente stijl te waarborgen. De wijn wordt gemaakt volgens de methode traditionnelle, waarbij een tweede gisting op fles plaatsvindt, wat zorgt voor fijne, elegante bubbels en een onderscheidende complexiteit. In het glas presenteert deze brut cava zich helder en licht strogeel, met aroma’s van groene appel, citrus, witte bloemen en een subtiele brioche-toets dankzij de rijping op de gisten.

Catalonië is een van de meest dynamische wijngebieden van Spanje, met een mild mediterraan klimaat dat koeling biedt door zijn nabijheid tot de zee en de Pyreneeën. De kalkrijke bodems zijn uitermate geschikt voor de productie van levendige, frisse mousserende wijnen zoals cava. De regio heeft een lange traditie in mousserende wijn, die begon in de 19e eeuw, en Perelada behoort tot de historische producenten die hebben bijgedragen aan de internationale reputatie van cava als kwalitatief alternatief voor champagne.

Deze Cuvée Blue Festival Brut is bijzonder geschikt als aperitief, vanwege haar frisse zuurgraad en levendige bubbel. In de Catalaanse keuken past ze uitstekend bij tapas als calamares a la romana, zeevruchten, jamón ibérico, of lichte visgerechten. Ook bij zachte kazen en mediterrane salades komt de wijn goed tot zijn recht. Door haar droge karakter vormt ze bovendien een mooie tegenhanger bij gefrituurde of ietwat pittige gerechten.

Serveer deze cava bij voorkeur gekoeld, tussen 6 en 8°C. Gebruik een smal en hoog glas om de bubbels te behouden en geniet bij voorkeur binnen een paar jaar na aankoop om de frisse levendigheid optimaal tot uiting te laten komen.