Mousserende wijnen Cava Pere Ventura - Coleccion Privada Rosé

Viniou-recensies

De Pere Ventura Colección Privada Rosé is een sprankelende rosé afkomstig uit het hart van de Cava DO, een van de beroemdste mousserende wijnregio’s van Spanje, gelegen in Catalonië. Deze cava is een niet-jaargangswijn, wat betekent dat de assemblage afkomstig is uit verschillende oogstjaren om een consistente huisstijl te garanderen. Meestal wordt een rosé cava gemaakt op basis van druiven als Trepat, Pinot Noir, of Garnacha, die zorgen voor een frisse fruitigheid en subtiele kruidigheid. De vinificatie gebeurt volgens de traditionele methode, waarbij de tweede gisting op fles plaatsvindt, en dit brengt verfijnde bubbels en een rijker smaakprofiel. De stijl ‘brut’ wijst op een drogere cava met een fijne balans tussen frisheid en levendige zuren, ideaal voor uiteenlopende gelegenheden.

Catalonië kent een mediterraan klimaat met warme zomers en milde winters, wat samen met de kalkrijke, goed drainerende bodems in de regio van Penedès leidt tot elegante, levendige mousserende wijnen. De Cava DO dankt zijn internationale reputatie aan een geschiedenis die in de 19e eeuw begon, geïnspireerd door de champagneproductie in Frankrijk. Dankzij innovatieve wijnmakers zoals Pere Ventura blijft deze streek pionieren met kwaliteit en karakter. De nabijheid van de zee, zonuren en hoogteverschillen in de wijngaarden geven de druiven net die mineraliteit en frisheid die zich in dit glas goed laten proeven.

De Colección Privada Rosé is een zeer veelzijdige wijn aan tafel. De frisheid en fijne mousse maken hem perfect als aperitief. Hij is uitstekend te combineren met verse zeevruchten, zoals gambas of oesters, maar past ook bij zachte Spaanse tapas, denk aan calamares, paprikagevulde piquillo pepers of een romige aioli. Voor een echt regionale pairing kun je deze rosé serveren met escalivada, een Catalaans groentegerecht, of met empanadas gevuld met tonijn of groenten.

Voor een optimale beleving adviseer ik om deze cava te serveren op een temperatuur van 6 tot 8°C. Geniet van zijn frisse aroma’s van rood fruit, zijn verfijnde bubbels en de elegante, droge afdronk.