Mousserende wijnen Cava Bienvenido - Proost

Bienvenido Cava Brut is een sprankelende witte wijn afkomstig uit de befaamde Cava-regio in Catalonië, Spanje. Deze wijn draagt geen jaargang en valt onder het segment van non-vintage cuvées, wat betekent dat de assemblage gemaakt wordt op basis van meerdere oogstjaren om een constante, herkenbare huisstijl te waarborgen. De Cuvée Proost combineert traditionele, lokale druivensoorten als Macabeo, Xarel-lo en Parellada, de klassieke driekoppige kern van de Cava-blends. De wijn ondergaat een tweede gisting op fles volgens de método tradicional, wat zorgt voor fijne, aanhoudende bubbels en uitgesproken frisheid, subtiliteit en complexiteit in het palet.

Catalonië kent een gematigd mediterraan klimaat met milde winters en warme, droge zomers, perfect geschikt voor de teelt van druiven bedoeld voor mousserende wijn. De bodems zijn doorgaans kalkrijk, wat de frisheid en zuurgraad van de Cava versterkt. De geschiedenis van Cava kent haar oorsprong in de 19e eeuw toen Spaanse wijnmakers zich lieten inspireren door Champagne en de regio rond Sant Sadurní d'Anoia uitgroeide tot het epicentrum van kwaliteitsschumwijn in Spanje.

Bienvenido Cava Brut is met zijn levendige zuren, elegante mousse en aroma’s van groene appel, citrus, amandel en een zweem van witte bloemen bijzonder veelzijdig aan tafel. Hij vormt een perfecte combinatie met tapas als gebakken calamares, gegrilde gamba’s of tortilla española. Ook fijn bij verse oesters, sushi, lichte visgerechten, of zachte jonge kazen, en natuurlijk onweerstaanbaar bij een feestelijk aperitief met jamón Ibérico.

Schenk deze Cava bij een ideale temperatuur van 6-8°C om zijn frisheid en subtiele aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Serveer in elegante flûtes glasvormen om het bruisende karakter te accentueren. Geniet van deze wijn als verkwikkend aperitief of bij bijzondere momenten met vrienden en familie.