Mousserende wijnen Cava Mas Pere - Gran Reserva - 2020

Viniou-recensies

Mas Pere Cuvée Gran Reserva 2020 is een sprankelende blanc de blancs uit de Cava DO in Catalonië, Spanje. Deze Gran Reserva bestaat uitsluitend uit witte druivenrassen, typisch Macabeo, Xarel·lo en Parellada, en heeft minimaal 36 maanden op de droesem gerijpt voor meer complexiteit en finesse. Dat vertaalt zich in een verfijnd aroma van witte bloemen, rijpe appels en subtiele tonen van geroosterd brood, met op de tong een minerale frisheid en elegante mousse. De strakke brut-dosering ondersteunt de citrusachtige frisheid en zorgt voor een lange, droge afdronk.

De Cava DO is een van de bekendste mousserende wijnregio’s in Spanje, met zijn hart in het Penedès-gebied van Catalonië. Hier profiteren de wijngaarden van het mediterrane klimaat: warme, droge zomers en milde winters worden gebalanceerd door invloeden van de zee, die bijdragen aan de frisheid in de wijnen. De bodems variëren van kalkrijke klei tot zanderige onderlagen, wat bijdraagt aan de mineraliteit die je in kwaliteitscava’s, zoals deze Gran Reserva, terugvindt. De regio heeft een lange traditie in mousserende wijnproductie volgens de método tradicional, vergelijkbaar met champagne, wat zorgt voor een fijne, elegante bubbel.

Deze Gran Reserva brut is perfect inzetbaar als feestelijk aperitief, maar schittert ook aan tafel. Combineer hem met schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten zoals zeebaars op Catalaanse wijze, of met tapas zoals calamares en gambas al ajillo. Ook bij wit vlees, bijvoorbeeld kip met romige citroensaus, of zelfs bij zachte geitenkaas uit de regio, komt hij tot zijn recht. Voor een lokale belevenis kun je hem schenken bij fideuà (de Catalaanse variant van paella).

Serveer deze Mas Pere Cuvée Gran Reserva 2020 goed gekoeld op 6-8°C om de frisse zuren, delicate mousse en het subtiele fruit maximaal tot hun recht te laten komen. Een fijn detail: decanteren is niet nodig, gewoon openen vlak voor het serveren voor de mooiste beleving.