Mousserende wijnen Cava Pere Ventura - Reserva Brut - 2021

Viniou-recensies

Pere Ventura Cuvée Reserva Brut uit 2021 is een schitterende Cava afkomstig uit de wijnstreek Penedès in Catalonië, Spanje. Deze sprankelende wijn wordt gemaakt volgens de traditionele méthode champenoise, waarbij de tweede gisting op fles plaatsvindt, wat zorgt voor de verfijnde mousse en elegante belletjes. De blend bestaat doorgaans uit inheemse druiven zoals Macabeo, Xarel·lo en Parellada, soms aangevuld met Chardonnay, wat resulteert in een fris, levendig en aromatisch profiel. De Reserva-aanduiding geeft aan dat deze Cava minimaal 15 maanden heeft gerijpt op de lies, wat extra complexiteit, zachte brioche-aroma’s en een toets van amandel oplevert naast fris wit fruit en citrus.

Catalonië, in het noordoosten van Spanje, geniet van een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en milde winters. De Penedès-regio is bijzonder geschikt voor mousserende wijnen dankzij de kalkrijke bodems en hoogteverschillen die voor een optimale zuurgraad in de druiven zorgen. Cava heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot het einde van de 19e eeuw, toen Spaanse wijnmakers de productie-inspiratie opdeden in de Champagne-streek. Dankzij innovatie en oog voor detail behoort Cava vandaag tot de wereldtop van mousserende wijnen. Pere Ventura staat bekend om zijn compromisloze kwaliteit en duurzame wijngaardpraktijken.

Voor foodpairing leent deze Cava zich uitstekend als aperitief, maar verrast ook in combinatie met typische tapas zoals gefrituurde calamares, ansjovis, Manchego-kaas en ibericoham. Ook bij een frisse ceviche, schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten of sushi zorgt deze Brut voor een harmonieus samenspel. Lokale gerechtjes als Pa amb tomàquet (brood met tomaat) passen eveneens bijzonder goed bij het expressieve, droge karakter van deze wijn.

Serveer de Pere Ventura Cuvée Reserva Brut op een ideale temperatuur van 6-8°C om zijn frisheid, fijne mousse en aromatische complexiteit volledig tot hun recht te laten komen. Schenk hem in elegante flûtes of tulpglazen en geniet van zijn pure Catalaanse elegantie.