Mousserende wijnen Cava J. Raventós Roig

De J. Raventós Roig Cava Brut is een elegante mousserende wijn afkomstig uit de bruisende wijnregio Catalonië in het noordoosten van Spanje. Als niet-jaargangswijn richt deze Cava zich op een consistente huisstijl, wat typisch is voor kwaliteitsproducerende huizen uit deze streek. De wijn wordt vervaardigd volgens de traditionele methode, waarbij de tweede gisting op fles plaatsvindt. Dit levert een fijne mousse en subtiele briochetonen op, vaak vergezeld door frisse aroma’s van groene appel, citrusfruit en soms wat amandel of witte bloesem. De druivensoorten van Cava zijn doorgaans Macabeo, Xarel-lo en Parellada, aangevuld met mogelijk een klein aandeel Chardonnay, maar zonder specifieke vermelding blijven we bij deze klassieke druivenkeuze.

Catalonië is een regio met rijke wijntraditie en een mild mediterraan klimaat dat perfect is voor het produceren van mousserende wijnen. De bodems bestaan veelal uit kalkrijke klei en zand, wat bijdraagt aan de frisheid en finesse in de wijnen. Cava is ontstaan als Spaans antwoord op Champagne en heeft door de jaren heen een eigen plek verdiend als alternatief voor internationale mousserende wijnen, vooral door de uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. De appellatie is streng gereguleerd, wat zorgt voor een constante kwaliteit en typerende stijl in het glas.

Deze levendige en frisse Cava past uitstekend als aperitief, maar komt ook goed tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met tapas zoals calamares, gambas al ajillo of geroosterde amandelen, of kies voor gegrilde vis, zeevruchten of een frisse salade met citrus en venkel. Ook bij Spaanse croquetas of zachte, romige kazen laat deze bubbel zich van zijn beste kant zien. Schenk de wijn gekoeld tussen 6 en 8°C om optimaal te genieten van zijn fijne mousse en frisse smaakexpressie.