Mousserende wijnen Cava Pere Ventura - Colección Privada

Pere Ventura Cuvée Colección Privada is een bruisende Cava afkomstig uit de regio Catalonië in Spanje. Als niet-jaargangswijn weerspiegelt deze mousserende wijn het karakter van het huis en de traditie van de streek. Hoewel de exacte druivenrassen van deze blend niet expliciet zijn genoemd, worden voor Cava doorgaans lokale, traditionele variëteiten zoals Macabeo, Xarel·lo en Parellada gebruikt. De wijn is vervaardigd volgens de méthode traditionnelle (tweede gisting op fles), wat zorgt voor fijne, aanhoudende bubbels en een elegante mousse. Deze brut-stijl betekent dat de wijn droog is, maar met een verfijnde frisheid en subtiele fruittonen.

Catalonië kent een mediterraan klimaat met warme zomers en milde winters, wat gunstig is voor de rijping van druiven met behoud van voldoende frisheid. De Penedès-streek, waar veel Cava vandaan komt, staat bekend om zijn kalkrijke bodems en glooiende heuvels, die samen zorgen voor wijnen met veel finesse en een uitgebalanceerd karakter. De traditie van Cava-productie gaat hier terug tot het einde van de 19e eeuw en is inmiddels uitgegroeid tot een van de beroemdste mousserende wijnen ter wereld, met een sterke focus op kwaliteit en duurzaamheid.

Voor foodpairing is deze Cava bijzonder veelzijdig. Dankzij de droge stijl en de levendige zuren is hij een heerlijke begeleider bij tapas, gefrituurde vis, calamares, of lichte zoutige gerechten zoals Iberische ham of manchego-kaas. Hij doet het ook uitstekend als aperitief, bij oesters of fijne visgerechten, maar kan vanwege zijn elegantie en subtiele tonen ook verrassend goed samengaan met Aziatische gerechten zoals sushi of tempura.

Serveer deze Cava goed gekoeld, idealiter op een temperatuur tussen de 6 en 8°C, zodat zijn frisse karakter, levendige mousse en aromatische precisie volledig tot hun recht komen. Bij voorkeur openen vlak voor het serveren om te genieten van zijn mooiste expressie.