De Perelada Finca Espolla 2021 uit de Empordà DO in Catalonië is een indrukwekkende rode wijn die het karakter van het terroir prachtig weerspiegelt. Deze cuvée wordt doorgaans gemaakt van een blend van typische druivenrassen van de regio, zoals garnacha en samsó (carignan), soms aangevuld met internationale variëteiten zoals syrah of cabernet sauvignon. Het terroir van Finca Espolla, met zijn arme, donkere leisteenbodem en hoogte, draagt bij aan de concentratie en mineraliteit van de wijn. De vinificatie gebeurt zorgvuldig, met controle van de temperatuur tijdens de fermentatie en vaak gedeeltelijke rijping op eikenhouten vaten, waardoor zowel de fruitexpressie als de structuur van de wijn tot hun recht komen.
De Empordà-streek, gelegen aan de noordoostkust van Spanje vlakbij de Franse grens, geniet van een warm mediterraan klimaat dat beïnvloed wordt door de nabijheid van de zee en de krachtige tramuntana-wind. De combinatie van zon, bries en arme gronden zorgt voor druiven met veel smaak, frisheid en een goede zuurgraad. De regio kent een lange wijnbouwtraditie, die teruggaat tot de Grieken en Romeinen, en vandaag worden hier wijnen gemaakt die modern en authentiek zijn, met respect voor het karakter van het land.
De Perelada Finca Espolla is vol, krachtig en evenwichtig met rijpe zwarte bessen, kersen, Spaanse kruiden, een vleugje mineraliteit en een elegante houttoets. Deze rode wijn komt prachtig tot zijn recht bij gegrild rood vlees, lamskoteletjes met rozemarijn, stoofschotels op basis van wild of rund, maar ook bij lokale gerechten zoals "butifarra amb mongetes" (catalaanse worst met witte bonen). Gerijpte harde kazen vormen eveneens een harmonieus huwelijk.
Voor een optimale beleving wordt aanbevolen deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Het verdient aanbeveling de fles een uur van tevoren te decanteren, zodat hij zich volledig kan ontwikkelen in het glas.
