Viniou-recensies
De Perelada Finca Espolla 2018 uit de Empordà DO is een prachtige rode wijn afkomstig uit het noorden van Catalonië. Deze cuvée is gemaakt van een blend van traditionele en internationale druivenrassen, vaak waaronder Syrah, Garnatxa (Grenache) en Carignan. Het druivenmateriaal komt van de Finca Espolla, een wijngaard met kalkrijke, minerale bodems vol leisteen, die zorgen voor diepte en elegantie in het eindproduct. De vinificatie is erop gericht het karakter van de druiven en het terroir te behouden, met zorgvuldige temperatuurcontrole tijdens de gisting en een rijping op eikenhouten vaten, wat deze wijn complexe tonen van rijp zwart fruit, specerijen, cederhout en subtiele aardse ondertonen oplevert. De jaargang van 2018 wordt gekenmerkt door een delicate balans tussen concentratie, frisheid en rijpingspotentieel, met zijdeachtige tannines en een lange afdronk.
De regio Empordà heeft een bijzonder terroir, beïnvloed door de nabijheid van de Pyreneeën en de Middellandse Zee. Het klimaat is mediterraan met enkele continentale invloeden, wat zorgt voor warme zomers, milde winters en een gezonde bries die de wijnstokken beschermt tegen ziekten. De leisteen– en granietbodems dragen bij aan de mineraliteit en spanning in de wijnen. Historisch gezien is Empordà een van de oudste wijngebieden van Spanje, met een rijke traditie die teruggaat tot de Grieken en Romeinen, en vandaag de dag staat de regio bekend om haar innovatieve en karaktervolle wijnen die veel aandacht krijgen van wijnliefhebbers wereldwijd.
Bij een wijn als deze passen stevige gerechten die de krachtige structuur en aromatische intensiteit van de wijn weerspiegelen. Denk aan gegrild rood vlees zoals lamskoteletten of entrecote, langzaam gegaarde stoofschotels met wildzwijn, of een Catalaanse specialiteit als 'canelons' (gevulde pastarolletjes met vlees en bechamelsaus). Ook robuuste kazen uit de regio, zoals Garrotxa, zijn hier uitstekend bij.
Serveer de Perelada Finca Espolla 2018 op een temperatuur van 16-18°C. Laat de wijn gerust even ademen alvorens te genieten, zodat de complexe aroma’s zich mooi kunnen ontvouwen in het glas. Deze wijn laat zich nu uitstekend drinken, maar kan ook gerust een aantal jaren verder rijpen.
