Viniou-recensies
De Perelada Cuvée 3 Fincas 2018 is een karaktervolle rode wijn uit de Empordà DO in het noordoosten van Catalonië, Spanje. Deze cuvée bestaat doorgaans uit een verfijnde blend van locale en internationale druivenrassen zoals Garnacha, Cariñena en vaak aangevuld met Syrah, Cabernet Sauvignon of Merlot. Het jaar 2018 wordt gekenmerkt door een relatief klassiek rijpingsklimaat, waardoor het fruit mooi behouden is gebleven en de structuur in balans is. De wijn wordt zorgvuldig gevinifieerd, waarbij elk druivenras afzonderlijk wordt gevinificeerd en later samengebracht tot de uiteindelijke blend. De opvoeding vindt deels plaats op eikenhout, wat zorgt voor subtiele houttonen en een rondeur in de mond.
De Empordà-regio ligt vlakbij de Franse grens en geniet van zowel de mediterrane invloeden als van de verkoelende tramontanawinden uit de Pyreneeën. De bodem is divers, met een mengeling van graniet, leisteen en klei, wat zorgt voor wijnen met een mooie mineraliteit en frisheid. Empordà heeft een lange geschiedenis die teruggaat tot de Griekse kolonisten, en is bekend om zijn krachtige maar elegante rode wijnen met veel karakter.
Bij deze Cuvée 3 Fincas passen stevige gerechten uitstekend. Denk aan gekruid lamsvlees, stoofpotten of geroosterde kalfsschenkel. Ook typisch Catalaanse gerechten zoals botifarra met bonen of een romige escudella zijn een perfecte match met deze wijn. De kruidigheid, het donkere fruit en de zachte tannines van de wijn sluiten mooi aan bij hartige gerechten met mediterrane kruiden, geroosterde paprika of olijfolie.
Voor de optimale beleving raad ik aan de wijn licht te laten chambreren. Serveer hem op 16-18°C, bij voorkeur nadat hij een uurtje heeft kunnen ademen. Zo komen de aroma’s van rood en zwart fruit, specerijen en fijne houttonen volledig tot hun recht.
