Wijnen Empordà Castillo Perelada - Gran Claustro - 1998

De Castillo Perelada Gran Claustro uit 1998 is een intrigerende rode wijn afkomstig uit de historische wijnstreek Empordà, in het noordoosten van Catalonië. Hoewel de precieze druivensamenstelling van deze cuvée soms varieert, wordt deze rode klassieker doorgaans gekenmerkt door een assemblage van internationale druivenrassen als Cabernet Sauvignon, Merlot en mogelijk inheemse variëteiten zoals Garnacha of Cariñena, afhankelijk van het oogstjaar. De vinificatie staat bekend om haar aandacht voor detail, met zorgvuldig geselecteerde druiven en rijping op eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra complexiteit, structuur en bewaarpotentieel. Na ruim twee decennia op fles mag u een mature wijn verwachten, met elegante tertiaire aroma’s zoals leer, tabak, gedroogd fruit en subtiele kruidigheid.

De regio Empordà onderscheidt zich door haar ligging tussen de Middellandse Zee en de uitlopers van de Pyreneeën. Het klimaat is mediterraan met continentale invloeden, wat resulteert in warme zomers, milde winters en een verkoelende tramontana-wind die ziektes voorkomt en voor gezonde, geconcentreerde druiven zorgt. De bodems bestaan vaak uit leisteen en graniet, wat bijdraagt aan minerale frisheid en diepgang. Empordà heeft een rijke wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd en is tegenwoordig gerespecteerd vanwege haar wijnen met karakter en elegantie.

De Gran Claustro 1998 is een uitstekende begeleider van gegrild of langzaam gegaard rood vlees, stoofgerechten zoals ossobuco, of lamskoteletjes met Provençaalse kruiden. Ook lokale Catalaanse gerechten als civet de senglar (wildzwijnstoofpot) of butifarra met witte bonen laten deze wijn schitteren. Gerijpte harde kazen combineren eveneens prachtig met deze complexe rode wijn.

Voor een optimale beleving adviseer ik de wijn een uur voor het serveren te karaferen. Serveer op een temperatuur tussen de 16 en 18°C, zodat de delicate aroma’s volledig tot hun recht komen en u maximaal kunt genieten van de rijkdom en finesse die deze wijn uit 1998 nog steeds te bieden heeft.