Wijnen Empordà Don Miguel Mateu - Gran Reserva - 1995

De Don Miguel Mateu Gran Reserva 1995 uit Empordà is een Spaanse rode wijn die met zorg tijd heeft gekregen om zich volledig te ontplooien. Als Gran Reserva heeft deze wijn vermoedelijk een uitgebreide rijping ondergaan, zowel op vat als op fles, wat typisch is voor deze aanduiding en doorgaans resulteert in complexe aroma’s en een verfijnde structuur. Over het gebruikte druivenras rept het etiket niet, maar in de regio Empordà wordt veelal gewerkt met inheemse én internationale druivenrassen als Garnacha, Carignan, Cabernet Sauvignon en Merlot. De jaargang 1995 wijst erop dat dit een wijn op leeftijd is, wat een pakket aan tertiaire aroma’s zoals leer, tabak, gedroogd fruit en specerijen belooft.

Empordà, gelegen in het noordoosten van Catalonië nabij de Franse grens, profiteert van een mediterraan klimaat met invloeden van de Tramuntana-wind die voor verkoeling zorgt. De bodems zijn gevarieerd, met veel leisteen en klei, wat wijnen oplevert met een uitgesproken karakter en een zekere robuustheid, maar ook elegantie. De regio kijkt terug op een lange wijngeschiedenis, gevoed door de vruchtbare gronden en de invloed van zee en bergen.

Bij een elegante en gerijpte Gran Reserva uit Empordà doen gerechten met diepe, rijke smaken het uitstekend. Denk aan langzaam gegaarde lamsbout, gestoofd rundvlees met rozemarijn of klassiek Catalaans wild zoals konijn met pruimen. Ook harde, gerijpte kazen passen wonderwel bij het genuanceerde karakter van deze wijn. Wil je in regionale sferen blijven, denk dan aan een stoofpot als ‘escudella’ of ‘canelons’.

Serveer deze oudere Gran Reserva bij voorkeur op zo’n 17-18°C, zodat de aroma’s optimaal tot hun recht komen, en decanteer eventueel voorzichtig om bezinksel te verwijderen. Neem de tijd om van de ontwikkeling in het glas te genieten; bij wijnen van deze leeftijd en statuur is elke slok een ontdekkingsreis.