Wijnen Catalonië Casa Safra - Gran Reserva - 2015

Viniou-recensies

Casa Safra Gran Reserva 2015 is een prachtige rode wijn afkomstig uit de regio Catalonië in het noordoosten van Spanje. Deze wijn is een blend, wat betekent dat verschillende druivenrassen harmonieus zijn samengebracht. Hoewel de precieze samenstelling niet wordt vermeld, bevatten Gran Reservas uit Catalonië vaak tempranillo, garnacha en cariñena. Deze Gran Reserva is afkomstig uit het geweldige oogstjaar 2015 en heeft een uitgebreide rijping ondergaan, wat kenmerkend is voor deze benaming: minimaal vijf jaar, waarvan minstens twee jaar op eikenhouten vaten. Dit zorgt voor een diepe kleur, complexe aroma’s met tonen van rijp donker fruit, vanille, leer en subtiele kruiden, en een zachte, elegante structuur die wordt ondersteund door rijpe tannines.

De wijnstreek Catalonië is befaamd om zijn mediterrane klimaat met warme, zonnige zomers en milde winters. De bodems zijn zeer gevarieerd, met kalksteen, klei en soms leisteen, wat veel diepgang geeft aan de wijnen. De wijnbouw in Catalonië heeft een lange geschiedenis die teruggaat tot de tijd van de Romeinen, en de regio staat bekend om zijn moderne en tegelijk respectvolle aanpak van traditie. Catalunya DO is bijzonder flexibel qua druivenrassen en stijl, en deze diversiteit komt uitstekend tot uiting in de Gran Reserva’s van topdomeinen zoals Casa Safra.

Wat betreft foodpairing kun je met deze Gran Reserva alle kanten op. Traditionele Catalaanse gerechten zoals lamsbout uit de oven, gegrilde entrecote, maar ook stoofpotjes zoals "escudella" passen perfect bij de kruidigheid en het rijpe fruit van deze wijn. Rijke kazen uit de streek, zoals manchego, versterken de smaakbeleving. Ook wildgerechten en stevige pastagerechten laten de Gran Reserva helemaal tot zijn recht komen.

Voor de optimale drinkervaring serveer je deze wijn op een temperatuur van 16-18°C. Laat de fles gerust even ademen voor het serveren, zodat alle complexe aroma’s volledig tot uiting komen. Mocht je de wijn willen ouder laten worden, dan kan deze 2015 Gran Reserva met gemak nog enkele jaren verder ontwikkelen in een goede kelder.