Wijnen Montsant Capçanes - Flor de Primavera Peraj Ha'abib - 2022

Viniou-recensies

De Flor de Primavera Peraj Ha'abib 2022 van Bodegas Capçanes is een krachtige en expressieve rode wijn uit het hart van de D.O. Montsant in Catalonië. Deze bijzondere cuvée wordt samengesteld uit traditionele druivenrassen als garnacha, cariñena en cabernet sauvignon, afkomstig van oude wijngaarden die vaak boven de 500 meter hoogte liggen. De wijn ondergaat een zorgvuldige vinificatie, met een geselecteerde rijping op eikenhouten vaten, wat resulteert in een diepe kleur en een indrukwekkende concentratie. In het glas springt een bouquet van rijpe donkere kersen, braambes, kruidigheid en subtiele bloemige tonen naar voren, ondersteund door elegante houtinvloeden en zachte tannines.

Montsant, de relatief jonge maar snel opkomende wijnregio die de beroemde Priorat bijna volledig omsluit, onderscheidt zich door een grote variatie aan bodemsamenstellingen, waaronder graniet, leisteen (licorella), kalksteen en klei. Het mediterraan klimaat met warme zomers, milde winters en de invloed van de bergen zorgt voor een optimale rijping van de druiven, terwijl koelere nachten zorgen voor frisheid en aromatische concentratie in de wijnen. Historisch gezien worden hier al generaties lang karaktervolle rode wijnen gemaakt, die dankzij een vernieuwing sinds de jaren '90 internationaal veel waardering genieten.

Qua foodpairing is deze wijn een uitstekende begeleider van gegrilde lamskoteletten, stoofschotels met wild, of een stevig Catalaans gerecht als butifarra (lokale worst) met witte bonen. Door zijn structuur past hij ook mooi bij belegen schapenkaas of geroosterde groenten met mediterrane kruiden. Wie lokaal wil denken, serveert hem bij escalivada, een gerecht van gegrilde aubergine, paprika en ui.

Voor de beste drinkervaring raad ik aan deze wijn licht te karafferen en te schenken op ongeveer 16-18°C. Zo komen de diepe aroma’s en het volle smaakpalet optimaal tot hun recht. Deze wijn kan jong gedronken worden, maar heeft ook zeker potentieel om enkele jaren te verouderen.