Viniou-recensies
De Capçanes Cuvée Peraj Ha'abib 2000 uit de Montsant DO in Catalonië is een bijzondere Spaanse rode wijn met een uitgesproken karakter. Deze cuvée is samengesteld uit typisch mediterrane druivensoorten zoals Garnacha (Grenache), Cariñena (Carignan) en mogelijk een vleugje Cabernet Sauvignon of Merlot, wat in deze regio zorgt voor kracht, rijp fruit en kruidigheid. Het jaar 2000 verleent de wijn een volwassen profiel, waarbij het fruitige karakter heeft plaatsgemaakt voor meer tertiaire aroma’s als leer, tabak en gedroogde kruiden. De vinificatie bij Capçanes, een vooraanstaande producent bekend om zijn inzet voor kwaliteit en vaak koosjere producties, staat garant voor een zorgvuldige extractie van smaak en structuur, meestal gevolgd door een rijping op eikenhouten vaten.
Montsant ligt als een hoefijzer om het beroemde Priorat heen, met een vergelijkbaar terroir en toch een duidelijk eigen identiteit. Het landschap is rotsachtig en heuvelachtig, met bodems rijk aan leisteen, graniet en kalksteen, wat de wijnen mineraliteit en frisheid geeft. Het klimaat is uitgesproken mediterraan met hete, droge zomers en relatief koele nachten, waardoor de druiven geconcentreerde aroma’s ontwikkelen terwijl ze hun frisheid behouden. De regio heeft de voorbije decennia een enorme kwaliteitsrevolutie doorgemaakt en levert tegenwoordig karaktervolle, diepzinnige wijnen die het ontdekken waard zijn.
Deze krachtige, gerijpte rode wijn komt het best tot zijn recht bij gerechten met intensiteit en rijkdom. Denk aan lamsbout of gegrilde entrecote, stoofschotels zoals Catalaanse estofado, maar ook bij regionale vleeswaren of rijpe harde kazen zoals Manchego. De wijn past eveneens prachtig bij vegetarische gerechten op basis van paddenstoelen, aubergine en geroosterde paprika’s.
Voor de optimale beleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn zo’n uur voor het drinken om de boeket volledig te laten ontluiken. Geniet van deze unieke Montsant als een waardevolle schat in uw kelder.
