Wijnen Penedès Jean Leon - 3055 - 2018

Viniou-recensies

Jean Leon 3055 uit het oogstjaar 2018 is een elegante rode wijn afkomstig uit de gerenommeerde Penedès DO in Catalonië, in het noordoosten van Spanje. Deze cuvée, gekend als de 3055, is doorgaans samengesteld uit een blend van Cabernet Sauvignon, Merlot en een kleine hoeveelheid Petit Verdot, wat zorgt voor een wijn met een modern profiel en internationale allure. Het fruit wordt zorgvuldig geselecteerd en ondergaat een vinificatie met gecontroleerde temperatuur, gekenmerkt door zachte extractie om het fruitige karakter te bewaren. De rijping gebeurt zowel in roestvrijstaal als Franse eik, wat balans brengt tussen frisheid en subtiele houttonen.

De regio Penedès geniet een mediterraan klimaat met genoeg zonnige dagen, getemperd door de nabijheid van de Middellandse Zee en de invloed van de bergen in het binnenland. De bodems zijn hier voornamelijk kalkrijk en goed drainerend, ideaal voor druiven die zuiverheid en complexiteit missen. Penedès staat vooral bekend om zijn innovatieve wijnbouwers en de productie van zowel stille als mousserende wijnen, waarvan Cava het internationale vaandel is. Jean Leon is een pionier in de streek en introduceerde internationale rassen al in de jaren 60, wat vandaag resulteert in elegante en doordrinkbare wijnen met een persoonlijke touch.

Voor de wijn-spijscombinatie past deze Jean Leon 3055 perfect bij gegrild rood vlees zoals lamskotelet of entrecote. De combinatie van fruit en zachte tannines past ook mooi bij klassieke Catalaanse gerechten zoals butifarra (lokale worst) met witte bonen of een stoofpotje van konijn. Ook rijke groentengerechten, zoals gegrilde aubergine met Manchego, laten deze wijn tot zijn recht komen.

Serveer deze wijn op een temperatuur tussen 16 en 18°C om de aroma’s van rijpe bessen, cacao en een vleugje specerijen optimaal tot hun recht te laten komen. Geef de wijn eventueel een korte beluchting van een halfuurtje voor het serveren, zodat het bouquet zich mooi opent.