Wijnen Penedès Mont Marçal

Viniou-recensies

Mont Marçal uit de Penedès DO in Catalonië vertegenwoordigt mooi de expressie van een moderne Spaanse rode wijn zonder jaartalaanduiding. Gemaakt van een blend van lokale en internationale druivenrassen die typisch zijn voor deze dynamische regio, resulteert dit in een toegankelijk droge rode wijn. De wijn ondergaat meestal een temperatuurgecontroleerde fermentatie om de fruitige aroma’s en frisse zuurgraad te behouden, zonder of met beperkte houtlagering, waardoor het levendige en jeugdig karakter extra naar voren komt. Het profiel kenmerkt zich door aroma’s van rijpe kersen, zwarte bessen en soms een lichte kruidigheid op de achtergrond, met een soepele, medium body en zachte tannines.

De Penedès regio, ten zuidwesten van Barcelona, geniet van een mediterraan klimaat met warme zomers, milde winters en invloed van de nabijgelegen zee, wat zorgt voor een optimale rijping van de druiven. De kalkrijke, goed doorlatende bodems dragen bij aan de frisheid en zuivere structuur van de wijnen. De wijnbouw in Penedès kent een lange geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, maar het is vooral sinds de 20e eeuw dat de regio ook internationaal bekend staat om zijn innovatieve benadering en kwaliteitsverbetering, mede door de opkomst van cava en uitstekende stille wijnen zoals deze Mont Marçal.

Deze rode Mont Marçal leent zich uitstekend voor een breed scala aan gerechten. Probeer hem bij gegrilde lamskoteletten, gestoofde varkenswangetjes of een traditionele Catalaanse escalivada (gegrilde groenten met olijfolie en knoflook). Ook bij paëlla met chorizo, gegrilde kip of pasteitjes met paddenstoelen komt het fruitige en kruidige karakter prachtig tot zijn recht.

Voor de optimale beleving raad ik aan deze wijn licht gekoeld te serveren, rond de 14-16°C. Laat de fles eventueel een halfuurtje ademen voor het schenken, zodat het aroma zich volledig kan ontwikkelen. Zo geniet je het meest van deze toegankelijke en gastronomisch inzetbare Penedès.