Wijnen Valencia El Abuelo - Selección - 2021

Viniou-recensies

El Abuelo Cuvée Selección 2021 is een Spaanse rode wijn afkomstig uit de regio Valencia, gelegen aan de oostkust van het land. Deze cuvée, samengesteld uit zorgvuldig geselecteerde druiven van het oogstjaar 2021, belichaamt het karakter van de streek. Valencia staat bekend om zijn veelzijdige terroirs en innovatieve wijnmakers die traditionele druivenrassen combineren met moderne vinificatietechnieken. De bodem bestaat hier uit een mix van kalksteen, klei en zand, wat bijdraagt aan zowel de frisheid als de structuur van de wijn. Het warme, mediterrane klimaat met veel zonuren en een verkoelende invloed van de zee zorgt ervoor dat de druiven optimaal rijpen en hun aromatische potentieel volledig ontplooien.

De wijnregio Valencia heeft een lange geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. Door de eeuwen heen heeft de regio zich gespecialiseerd in zowel witte als rode wijnen, waarbij lokale én internationale druivenrassen een rol spelen. De wijngaarden, vaak gelegen op verschillende hoogtes ten opzichte van de zee, profiteren van grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat de ontwikkeling van aroma’s en zuren in de druiven ten goede komt.

Deze El Abuelo Cuvée Selección 2021 presenteert zich met een dieprode kleur en biedt in de neus aroma’s van rijp rood fruit, kruiden en een subtiele hint van vanille door rijping op hout. In de mond is de wijn soepel, met zachte tannines en een aanhoudende, harmonieuze afdronk. Door zijn toegankelijke stijl laat deze wijn zich uitstekend combineren met zowel vlees- als groentegerechten. Denk aan een lamsstoofpot op Valenciaanse wijze, gegrilde ibericoham, tapas met chorizo, of geroosterde groenten met mediterrane kruiden. Ook bij Manchego-kaas of paella met konijn en slakken komt hij goed tot zijn recht.

Serveer deze wijn op een temperatuur van 16-18°C, zodat zijn aroma’s en structuur optimaal tot uiting komen. Karafferen gedurende een half uur voor het schenken kan de wijn extra open laten bloeien en het drinkplezier verhogen.