Wijnen Valencia Cambio De Tercio - 2022

Cambio De Tercio 2022 uit de Valencia-appellatie is een Spaanse rode wijn die zijn oorsprong vindt in de zonnige Comunidad Valenciana. Hoewel de specifieke druivenrassen niet zijn gespecificeerd, betreft het hier doorgaans een blend van lokale variëteiten zoals Bobal, Monastrell of Garnacha Tintorera, die bekend staan om hun frisse fruitigheid, levendige zuren en soms kruidige toets. De jaargang 2022 duidt op een jong, dynamisch karakter met veel primaire aroma’s, vaak rood of donker fruit, aangevuld met subtiele mediterrane kruiden. In dit type wijn ligt de nadruk doorgaans op sappigheid, toegankelijkheid en een moderne vinificatie, waarbij het fruit wordt gevrijwaard van te zware houtopvoeding.

De wijn komt uit Valencia, een regio die zich de laatste jaren onderscheidt met energieke, expressieve wijnen. Het klimaat is uitgesproken mediterraan, met hete zomers, zachte winters en een invloedrijke zeebries die de frisheid in de druiven bewaart. De bodems zijn veelal een mix van kalksteen, zand en klei, wat bijdraagt aan structuur en mineraliteit. Valencia heeft een rijke wijngeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, en staat bekend om haar innovatie zonder haar tradities uit het oog te verliezen.

Deze fruitgedreven, toegankelijke rode wijn uit Valencia combineert uitstekend met diverse Spaanse gerechten. Denk aan een eenvoudig gegrild lamskoteletje, paella met konijn of rundvleeskroketjes. Ook een tapa van chorizo of een kruidige stoofschotel zal goed samenspelen met het levendige fruit en de zachte tannines van de wijn. Wil je het lokaal houden, serveer dan bij gerechten met rijst en mediterrane groenten.

Voor de optimale smaaksensatie adviseer ik deze rode wijn licht gekoeld te schenken, rond de 15-17°C. Zo komen de fruitige en kruidige tonen het beste tot hun recht zonder dat de wijn te stroef of log wordt. Schenk de wijn gerust even in een karaf om hem de kans te geven zich te openen voor je geniet van zijn volle karakter.