Wijnen Ribeira Sacra Ladredo - 2012

Viniou-recensies

Ladredo 2012 is een uitzonderlijke rode wijn uit de befaamde Ribeira Sacra DO in Galicië, Noordwest-Spanje. Deze wijn is meestal grotendeels gemaakt van de Mencía-druif, een variëteit die bekend staat om zijn verfijnde frisheid, elegantie en aromatische intensiteit. Het oogstjaar 2012 was bijzonder gunstig in de regio, wat heeft geleid tot geconcentreerde aroma’s met een mooie balans tussen fruit en zuren. De wijngaarden van Ladredo liggen op steile hellingen langs de rivieren Miño en Sil, waar de combinatie van arme leisteen- en granietbodems en de handmatige wijnbouw resulteert in wijnen van grote precisie. De vinificatie benadrukt meestal het terroir: weinig interventie, vaak vergisting in betonnen of roestvrijstalen tanks, gevolgd door rijping op houten vaten om de wijn structuur en complexiteit te geven.

De Ribeira Sacra is een eeuwenoude wijnregio die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het klimaat is er atlantisch-met-continentale invloeden, met milde winters en warme zomers, en voldoende neerslag om een gezonde groei van de druiven te garanderen. De terroirs bestaan uit terrassen die soms duizelingwekkend steil zijn, waardoor het werk intensief en volledig handmatig is; dit verklaart deels de focus op kwaliteit en authenticiteit. De bijzondere ligging en het koele klimaat zorgen ervoor dat wijnen uit deze regio enerzijds fris en lichtvoetig zijn, maar ook voldoende diepgang hebben.

Ladredo 2012 is een veelzijdige begeleider van de tafel. Dankzij zijn soepele tannines, elegante fruit en minerale ondertonen past deze wijn uitstekend bij gegrilde lamskoteletjes, geroosterde paddenstoelen, of bij de traditionele Galicische pulpo a la gallega (inktvis met paprikapoeder, olijfolie en aardappel). Ook geroosterde gevogelte, wild of een ragout met linzen en chorizo vormen mooie combinaties.

Schenk deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 15-17°C om het delicate fruit en de levendige frisheid tot hun recht te laten komen. Open de fles bij voorkeur een uur voor het schenken om de aroma’s optimaal te laten ontvouwen. Geniet vooral bewust van deze unieke expressie van Galicië!