Wijnen O Ribeiro Ramon do Casar - 2024

Viniou-recensies

Ramon do Casar uit de appellatie O Ribeiro DO in Galicië is een expressieve Spaanse witte wijn uit het oogstjaar 2024. Deze wijn wordt doorgaans gemaakt van autochtone druivenrassen zoals Treixadura, Godello en Albariño, die samen zorgen voor een levendige fruitigheid en frisse zuurgraad. Gezien het recente oogstjaar verwacht je een wijn met jeugdige energie, nadrukkelijk aromatisch, veel wit fruit, citrus en een hint van bloemen. De bodem in O Ribeiro, rijk aan graniet en leisteen, geeft de wijn een mooie mineraliteit en frisheid, terwijl het Atlantische klimaat met milde temperaturen en voldoende regen voor een elegante balans zorgt tussen rijpheid en spanning. Ramon do Casar staat bekend om zijn zuivere vinificatie, waarbij de focus ligt op het vat en het terroir spreken in het glas, zonder overheersend gebruik van hout of andere technieken.

Galicië, gelegen in het noordwesten van Spanje, is beroemd om zijn groene landschap, beïnvloed door de nabijheid van de Atlantische Oceaan. Dit resulteert in een relatief koel en vochtig microklimaat, wat perfect is voor fris wit. O Ribeiro is een van de oudste herkomstgebieden van Spanje en kent een rijke wijnbouwtraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd. De bodems bestaan hoofdzakelijk uit graniet met een zanderige deklaag, waardoor de wijnen lichtvoetig maar vol karakter zijn.

Bij deze witte wijn passen uitstekend lichte visgerechten, schaal- en schelpdieren en frisse salades. Regionale gerechten uit Galicië, zoals pulpo a la gallega (inktvis met paprikapoeder en olijfolie) of empanada gallega (hartige pastei met vis of schaaldieren), versterken de frisheid en de fruitige tonen van de wijn. Ook sushi, ceviche of geitenkaas zijn mooie combinaties door het spel tussen zuren en delicate smaken.

Schenk de Ramon do Casar wit op een temperatuur van 8-10°C om de levendige aroma’s en frisse smaak optimaal tot hun recht te laten komen. Serveer de wijn jong om het fruitige karakter en de sprankelende frisheid optimaal te ervaren.