Wijnen O Ribeiro Ramón do Casar - Treixadura - 2023

Viniou-recensies

Ramón do Casar 2023 is een witte wijn uit de O Ribeiro DO in Galicië, Spanje, gemaakt van het inheemse druivenras Treixadura. Deze cuvée belichaamt de frisheid en het karakter dat eigen is aan de wijnen uit deze regio. Treixadura is een aromatische druif die zorgt voor een elegante neus, met florale tonen, wit fruit zoals perzik en peer, en een hint van citrus. In de mond biedt deze wijn een aangename balans tussen levendige zuren en een lichte rondeur. Doordat de vinificatie vooral op frisheid en zuiverheid is gericht, geeft de wijn een pure uitdrukking van het terroir en de druif.

De O Ribeiro-streek ligt in het binnenland van Galicië en profiteert van een mild, redelijk vochtig Atlantisch klimaat, met warme zomers en zachte winters. Dit klimaat, samen met de graniet- en zandgronden en de invloed van de rivieren, zorgt ervoor dat de druiven hun frisse zuren behouden en een uitgesproken aromatisch profiel ontwikkelen. O Ribeiro is een van de oudste wijngebieden van Spanje en heeft een rijke geschiedenis in het produceren van elegante, verfijnde witte wijnen, gekenmerkt door hun doordrinkbaarheid en complexiteit.

Wat betreft foodpairing is deze Treixadura uitermate geschikt bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, salades en zachte kazen. Ook komt de wijn mooi tot zijn recht bij typisch Galicische gerechten zoals pulpo a la gallega (octopus met paprikapoeder, olijfolie en zeezout) of empanada gallega (hartige taart met bijvoorbeeld tonijn of mosselen). De verfijnde zuren en fruitigheid van de wijn vormen daarnaast een fraai contrast bij lichte Aziatische gerechten of tapas.

Serveer deze wijn het best gekoeld op een temperatuur tussen de 8 en 10°C. Serveer hem niet te koud, zodat het aromatische karakter en de subtiele structuur van de Treixadura volledig tot hun recht komen. Zo geniet je optimaal van de frisheid en finesse van deze typische Galicische witte wijn.