Wijnen Rioja Don Carón - Gran Reserva - 2017

Viniou-recensies

Don Carón Gran Reserva 2017 is een prachtige vertegenwoordiger van de klassieke Rioja-traditie. Deze rode wijn is samengesteld uit een blend van autochtone druivenrassen, doorgaans gedomineerd door tempranillo, vaak aangevuld met graciano en mazuelo. Het oogstjaar 2017 kenmerkt zich door een relatief warm en droog seizoen, waardoor de druiven een hoge concentratie aan suikers en rijpe tannines hebben ontwikkeld. Gran Reserva’s uit Rioja rijpen minimaal vijf jaar, waarvan minstens twee jaar in eikenhouten vaten en drie jaar op fles, wat deze wijn zijn karakteristieke complexiteit en zachtheid geeft. In het glas biedt Don Carón 2017 een diepe robijnrode kleur, met intense aroma’s van rijp rood fruit, gedroogde pruimen, cederhout, specerijen en subtiele vanilletonen van de houtlagering. In de mond proef je een harmonieuze balans tussen levendige zuren, rijpe tannines en een lange, elegante afdronk.

La Rioja is niet alleen de beroemdste wijnregio van Spanje, maar ook een van de oudste. De regio strekt zich uit langs de oevers van de rivier de Ebro en geniet van een gematigd mediterraan klimaat met invloeden van de Atlantische Oceaan. De bodems zijn rijk aan kalksteen, klei en ijzer, wat samen zorgt voor een ideale voedingsbodem voor kwaliteitsdruiven. Rioja heeft een rijke historie die teruggaat tot de Romeinse tijd en is beroemd om het langdurig rijpen van wijnen op hout – iets waar de Gran Reserva’s bij uitstek van profiteren.

Voor een optimale wijn-spijscombinatie past deze Gran Reserva perfect bij lamsvlees, stoofschotels zoals de regionale ‘cordero al chilindrón’, geroosterd rundvlees of belegen Manchego kaas. Ook gegrilde paddenstoelen, wildgerechten en rijke kazen sluiten mooi aan op de volle smaken en soepele tannines van de wijn.

Schenk deze Don Carón Gran Reserva 2017 bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C. Decanteren gedurende 1 tot 2 uur voor het schenken zal de wijn volledig tot zijn recht laten komen, zodat je optimaal kunt genieten van zijn aromatische rijkdom en elegantie.