Wijnen Rioja Bodegas Ondarre - Reserva - 2019

Viniou-recensies

De Bodegas Ondarre Rioja Reserva 2019 is een klassieke rode wijn afkomstig uit de befaamde Rioja-regio in Spanje. Deze cuvée wordt typisch gemaakt van een assemblage van Tempranillo, vaak aangevuld met de lokale Garnacha en Mazuelo druiven, hoewel de exacte samenstelling subtiel kan variëren per producent en oogstjaar. Het millésime 2019 was in Rioja bijzonder gunstig, met een uitgebalanceerd groeiseizoen dat zorgde voor rijpe en gezonde druiven. Rijping vindt doorgaans plaats in een combinatie van Amerikaanse en Franse eikenhouten vaten over een periode van minimaal twaalf maanden, gevolgd door extra rijping op fles. Dit geeft de wijn zijn typerende complexe neus van donker fruit, vanille, leer en een vleugje specerijen, ondersteund door zachte tannines en een mooie frisheid.

De wijnstreek Rioja in Noord-Spanje kent een lange wijnbouwtraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd, maar wordt sinds de negentiende eeuw erkend voor haar precisie en elegantie in wijnmaken. Het klimaat is een samenspel van Atlantische, Mediterrane en continentale invloeden, hetgeen zorgt voor milde temperaturen en voldoende vocht, ideaal voor het rijpen van de Tempranillo druif. De bodems bestaan uit een mix van klei, kalksteen en ijzerhoudende leem, wat bijdraagt aan de structuur en complexiteit van de wijnen.

Voor culinaire pairings leent deze Rioja Reserva zich uitstekend bij stevige, smaakvolle gerechten. Denk aan lamskoteletjes gegrild met rozemarijn, stoofpotten zoals Spaanse runderstoofpot (estofado de ternera), of regionale specialiteiten als tapas met chorizo. De wijn doet het ook goed bij gerijpte harde kazen, zoals manchego, of bij geroosterde groenten en wildgerechten.

De optimale serveertemperatuur voor deze Rioja Reserva ligt rond de 16-18°C. Laat de fles gerust een uur van tevoren ademen in een karaf, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Zo onthult de wijn zijn elegante complexiteit, zijdeachtige structuur en lange afdronk. Een uitstekende keuze om nu te drinken of nog enkele jaren te bewaren voor extra verfijning.