De R. López de Heredia Viña Tondonia Reserva 2012 is een uitstekende vertegenwoordiger van traditionele Rioja wijnen. Deze rode wijn is een blend, typisch samengesteld uit voornamelijk Tempranillo, aangevuld met Garnacha, Graciano en Mazuelo. De druiven worden met zorg geselecteerd van de wijngaarden nabij de rivier de Ebro, waar het unieke terroir — klei- en kalksteenrijke bodems — garant staat voor finesse en complexiteit. López de Heredia staat bekend om zijn langdurige houtrijping; deze Reserva rijpt gewoonlijk minstens zes jaar, waarvan een groot deel op oude eikenhouten vaten, gevolgd door flesrijping in de kelders van het domein. Het resultaat is een wijn met een diepe robijnrode kleur, aroma’s van kersen, gedroogd fruit, leer, kruiden en een lichte balsamico-toets. In de mond is hij gestructureerd en elegant, met zijdezachte tannines, frisse zuren en een lange, harmonieuze afdronk.
La Rioja is wereldwijd gerenommeerd om zijn kwaliteitswijnen. Dit gebied kent een continentaal klimaat met Atlantische invloeden, warme zomers en koele winters, wat bijdraagt aan de langzame rijping van de druiven en een mooie aromatische concentratie. De rijke geschiedenis van de streek, waarin wijnbouw al eeuwenlang een centrale rol speelt, vertaalt zich in een diep respect voor traditie en vakmanschap zoals dat bij López de Heredia hoog in het vaandel staat.
Bij een klassieke Rioja Reserva als deze passen gegrilde of geroosterde lamskoteletjes, stoofgerechten met rundvlees, wildgebraad of een langzaam gegaarde ossenstaart. Ook de Spaanse keuken is op zijn plaats: probeer hem bij een cazuela de cordero, chorizo in rodewijnsaus of oude manchego.
Serveer deze wijn licht gekoeld, rond 16-18°C, zodat zijn complexe aroma’s tot hun recht komen. Decanteer een uurtje voor het schenken om hem volledig te laten ontvouwen. De Viña Tondonia Reserva 2012 combineert traditionele vakmanschap met een tijdloze elegantie en verdient een bijzondere plaats in uw kelder én aan tafel.
