Wijnen Rioja Bodegas La Catedral - Gran Reserva - 2013

Viniou-recensies

Bodegas La Catedral Gran Reserva 2013 is een prachtige vertegenwoordiger van de klassieke Rioja-stijl. Deze rode wijn is gemaakt van een traditionele blend van tempranillo, graciano en mazuelo, druivenrassen die samen zorgen voor complexiteit, elegantie en diepe structuur. De jaargang 2013 onderscheidt zich door rijpe tannines, een mooie balans tussen frisheid en rijp fruit, en verfijnde tonen dankzij een lange houtrijping. Zoals het een Gran Reserva betaamt, heeft deze wijn minimaal twee jaar op eikenhouten vaten gerijpt en vervolgens nog minimaal drie jaar op fles voordat hij vrijgegeven werd. Hierdoor komen aroma’s van gedroogd fruit, vanille, leer en tabak harmonieus samen, ondersteund door subtiele kruidigheid en een zijdeachtige mondstructuur.

La Rioja is zonder twijfel Spanje’s meest prestigieuze wijnregio, gelegen aan de rivier de Ebro in het noorden van het land. Het klimaat is hier continentaal met invloeden van zowel de Atlantische Oceaan als de Middellandse Zee, wat zorgt voor een goede balans tussen warmte en frisheid. De bodems, rijk aan kalksteen, klei en ijzer, dragen bij aan de finesse en aromatische expressie van de wijnen. De wijnbouwtraditie in Rioja gaat eeuwen terug en wordt gekenmerkt door een sterke nadruk op blend en houtrijping, wat duidelijk terug te proeven is in deze Gran Reserva van Bodegas La Catedral.

Deze elegante, rijpe wijn laat zich uitstekend combineren met klassieke gerechten uit de Spaanse keuken. Denk aan lamsbout uit de oven, stoofpotten zoals een traditionele Rioja-stoof met chorizo, of gegrilde entrecote. Ook bij oude Manchego-kaas of eendenborst met vijgen komt de wijn volledig tot zijn recht.

Voor een optimale beleving adviseer ik om deze Gran Reserva te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Het verdient aanbeveling de wijn een uur van tevoren te karaferen, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen en de smaak nog genuanceerder wordt.