Viniou-recensies
Castillo San Lorenzo Reserva 2017 is een klassieke vertegenwoordiger van de Rioja-regio in Spanje. Deze wijn wordt gemaakt van de traditionele blend van tempranillo-druiven, vaak aangevuld met graciano en mazuelo, die resulteren in een elegante reserva-stijl. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden binnen de befaamde Rioja DO, waar een zorgvuldig rijpingsproces van minimaal drie jaar wordt gehanteerd, waarvan minstens één jaar op eiken vaten. Dit geeft de wijn zijn kenmerkende diepgang, zachtheid en geïntegreerde aroma’s van rood fruit, specerijen, vanille en een hint van leer.
De Rioja-streek strekt zich uit langs de oevers van de rivier de Ebro en kent een continentaal klimaat met milde invloeden van de Atlantische Oceaan. Dit biedt ideale omstandigheden voor langzame rijping van de druiven, met een perfect evenwicht tussen frisse zuren en rijp fruit. De kalkrijke kleigronden voegen finesse en complexe lagen toe aan de wijnen. Rioja heeft een rijke geschiedenis als een van Spanje’s oudste wijngebieden, geroemd om zijn vakmanschap en zorgvuldig uitgebalanceerde blends.
Bij deze Castillo San Lorenzo Reserva 2017 past een verscheidenheid aan gerechten uit zowel de Spaanse als internationale keuken. Combineer hem bijvoorbeeld met lamsbout, geroosterd rundvlees of wildgerechten, waarbij de tannines en de warme vanilletonen zich prachtig verweven met het vlees. Ook traditioneel Spaanse gerechten zoals chorizo in rode wijnsaus, morcilla, of gegrilde paprika’s vullen de wijn uitstekend aan. Halfgerijpte kazen zoals Manchego zijn eveneens een aanrader.
Voor de optimale ervaring raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16 tot 18°C. Decanteer de fles bij voorkeur een uur voor het serveren, zodat hij maximaal tot zijn recht komt en zijn aroma’s volledig kan ontwikkelen. Zo geniet u optimaal van de elegante complexiteit en de authentieke ziel van de Rioja.
