Viniou-recensies
El Pacto is een rode wijn afkomstig uit het prestigieuze wijngebied La Rioja in Spanje. Hoewel deze specifieke wijn geen jaartal draagt (non-millésimé), wordt hij geproduceerd volgens de tradities van de streek, vaak op basis van de Tempranillo-druif, soms aangevuld met Garnacha of Mazuelo. De wijnmakerij El Pacto staat bekend om het respecteren van het terroir en het gebruik van zowel traditionele als moderne vinificatietechnieken, met vaak een rijping op zowel roestvrij staal als eikenhouten vaten. Hierdoor levert de wijn een mooie balans tussen fruitigheid, structuur en houttonen, wat typisch is voor Rioja-wijnen.
La Rioja is zonder twijfel de bekendste wijnregio van Spanje, in het noorden van het land, tussen het Cantabrisch Gebergte en de rivier de Ebro. Het klimaat is hier gematigd met zowel invloeden van de Atlantische Oceaan als het binnenland, wat zorgt voor uitstekende omstandigheden voor de druiventeelt. De bodems zijn kalkrijk en bevatten tevens ijzerhoudende klei en rotsformaties, waardoor ze ideale omstandigheden bieden aan de Tempranillo-druif. Rioja's wijntraditie gaat terug tot de Romeinse tijd en het gebied geniet sinds 1991 de hoogste Spaanse kwaliteitsstatus, DOCa.
Bijpassende gerechten voor El Pacto zijn rijkelijk gevulde Spaanse stoofschotels zoals een traditionele 'patatas a la riojana' (aardappelen met chorizo) of lamsbout met rozemarijn. Ook gaat deze wijn voortreffelijk samen met geroosterd vlees, ibericoham, gegrilde groenten en harde schapenkaas zoals manchego. De complexe smaak vraagt om gerechten met intensiteit en robuuste smaken.
Voor de optimale beleving van deze Rioja raad ik aan de wijn te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Karafferen gedurende een half uur kan de aroma’s nog beter tot hun recht laten komen. Zo geniet u optimaal van de elegante structuur en het harmonieuze karakter van deze Spaanse klassieker.
