Wijnen Jumilla Pino Doncel - 12 meses - 2021

Pino Doncel Cuvée 12 Meses 2021 uit Jumilla DO is een expressieve Spaanse rode wijn, samengesteld uit klassieke druivenrassen uit de regio, zoals voornamelijk Monastrell, vaak in combinatie met Syrah of andere lokale variëteiten. Deze cuvée heeft twaalf maanden gerijpt op eikenhouten vaten, wat de wijn zijn kenmerkende structuur, elegantie en diepgang geeft. In het glas toont hij een diepe robijnrode kleur. In de neus komen intense aroma’s van rijp zwart fruit naar voren, zoals pruimen en bramen, aangevuld met warme tonen van specerijen, balsamico, geroosterde noten en subtiele vanille door de houtrijping. De smaak is vol en sappig, met vriendelijke tannines, een verfijnde kruidigheid en een zijdeachtige afdronk.

Jumilla ligt in de regio Murcia, in het zuidoosten van Spanje, een gebied met een heet, droog klimaat en veel zonuren. De wijngaarden liggen vaak op hoogte en zijn aangeplant op arme, kalkrijke bodems die zorgen voor concentratie en kracht in de druiven. Monastrell is de dominante druif van de streek, die perfect bestand is tegen de droogte. De wijnbouw in Jumilla heeft een lange historie, met een moderne opmars sinds de jaren 1990, waarbij kwaliteit en terroir steeds meer centraal staan.

Deze wijn is ideaal bij rijk smakende gerechten. Hij komt uitstekend tot zijn recht met gegrild rood vlees zoals lamskoteletjes, stoofgerechten op basis van rundvlees of wild, en krachtige kazen zoals manchego. Ook de lokale keuken biedt mooie combinaties: denk aan gerechten als gazpacho manchego (een kruidige stoofpot), arroz con conejo (rijst met konijn) of geroosterde Ibericoham.

Voor een optimale beleving wordt aanbevolen de wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Het kan prettig zijn de wijn een half uur te karafferen, zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen. Een mooie keuze voor liefhebbers van krachtige, complexe Spaanse wijnen.