Wijnen Niet gespecificeerd Pago de Otazu - 2019

Viniou-recensies

Pago de Otazu 2019 is een Spaanse rode wijn uit de regio Navarra. Deze wijn wordt geproduceerd door het bekende wijnhuis Pago de Otazu, een landgoed dat bekendstaat om zijn moderne en tegelijk respectvolle aanpak van de wijnbouw. Hoewel het precieze druivenras van deze cuvée niet gespecificeerd is, is het waarschijnlijk dat er gebruik is gemaakt van typische rassen uit deze regio, zoals Tempranillo, Merlot of Cabernet Sauvignon. Het jaar 2019 was over het algemeen gunstig in Navarra, met voldoende warmte en een goede rijping van de druiven, wat resulteert in wijnen met een mooie concentratie en structuur. De vinificatie bij Otazu is heel gericht op het behouden van de frisheid en de expressiviteit van het fruit, meestal met een opvoeding op Franse eikenhouten vaten om het karakter van de wijn te verfijnen.

Navarra is een veelzijdige wijnregio in het noorden van Spanje, gelegen tussen de Pyreneeën en het Ebro-bekken. Het klimaat is hier zowel beïnvloed door de Atlantische Oceaan als door de Middellandse Zee, waardoor de wijnen vaak een mooie balans bezitten tussen frisheid en volheid. De bodem bevat veel kalksteen, klei en kiezel, wat bijdraagt aan een goede drainage en complexiteit in de wijnen. Navarra heeft door haar ligging een rijke geschiedenis aan wijnbouw die teruggaat tot de Romeinse tijd en werd later beroemd door de productie van zowel stevige rode wijnen als verfijnde rosés.

Deze wijn past uitstekend bij gerechten met schenkels en kracht, zoals een stoofpot van lam of rund, geroosterd gevogelte en pittige Ibérico-ham. Ook gerechten uit de lokale Baskische en Navarrese keuken, zoals cordero al chilindrón (lamsstoofpot met paprika's) of een smakelijke chistorra-worst, zijn geweldige partners. Door de mogelijke houtopvoeding en diepe structuur combineert de Pago de Otazu 2019 mooi met gegrild vlees, kruidige tapas of zelfs rijke groentegerechten zoals pisto manchego.

Voor de beste ervaring raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C, zodat de complexiteit, het fruit en de eventuele houttonen goed tot hun recht komen. Decanteer indien mogelijk een uur voor het schenken, zodat de wijn zich op zijn mooist kan tonen.