Wijnen Castilië en León Bodega Matsu - El picaro - 2020

Viniou-recensies

El Picaro 2020 van Bodega Matsu is een expressieve rode wijn uit de regio Castilla y León, gemaakt van de inheemse druivensoort Tinta de Toro, lokaal de variant van Tempranillo. Deze jonge cuvée wordt biologisch verbouwd en ondergaat een korte rijping op beton of roestvrijstaal om zijn krachtige, fruitige karakter te behouden. De wijn onderscheidt zich door een diepe, paarse kleur en aroma’s van rijpe zwarte bessen, pruimen, blauwe bessen en een lichte kruidigheid. In de mond is El Picaro levendig, vol en gulzig, met zijdeachtige tannines en een frisse afdronk.

Castilla y León is een uitgestrekt wijngebied in het hart van Spanje, bekend om zijn extreme landklimaat met hete zomers, koude winters en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De bodems zijn arm, zanderig tot kiezelachtig met een goede drainage, perfect voor robuuste druiven zoals Tinta de Toro die krachtige wijnen opleveren. De eeuwenoude wijntraditie in deze streek is gevormd door het harde klimaat en de eeuwenlange ambachtelijke kennis, waardoor de wijnen structuur en authenticiteit krijgen.

Deze El Picaro komt het beste tot zijn recht bij gerechten waarin het fruitige en kruidige karakter tot bloei komt. Denk aan Iberische vleeswaren zoals chorizo of lomo, gegrild lamsvlees, stoofpotjes met rundvlees of Spaanse gerechten als “carrilleras de cerdo” (varkenswangetjes). Ook bij geroosterde groenteschotels of paella met vlees is deze wijn een uitstekende begeleider.

Voor een optimale ervaring adviseer ik om El Picaro 2020 te serveren op een temperatuur van 15-17°C. Open de fles een uur vooraf of schenk hem eventueel lichtjes uit in een karaf om de aroma’s ten volle vrij te laten komen. Zo onthult deze jonge Toro al zijn jeugdige kracht en verfijning.