De Bodegas Mauro Terreus 2012 is een prestigieuze rode wijn afkomstig uit de regio Castilië en León in Spanje. Deze wijn wordt gemaakt van druiven afkomstig van bijzondere percelen, waarbij vakmanschap en een zorgvuldige selectie van het fruit centraal staan. Hoewel de precieze druivencombinatie van deze cuvée niet expliciet is vermeld, is het aannemelijk dat het merendeel wordt samengesteld uit Tempranillo, de iconische druif van de streek, mogelijk aangevuld met lokale variëteiten. De jaargang 2012 staat bekend om zijn evenwichtige rijping, wat resulteert in een elegante combinatie van kracht en finesse. Terreus ondergaat een houtlagering die zorgt voor een fraaie integratie van aroma’s als rijp rood fruit, kruidigheid, tabak en subtiele tonen van cacao en vanille.
Castilië en León behoort tot de belangrijkste wijnregio’s van Spanje. Het droge landklimaat met warme zomers en koude winters – mede dankzij de hoge ligging van de wijngaarden – draagt bij aan geconcentreerde en aromatische wijnen. De bodems, vaak rijk aan kalksteen, zand en klei, bieden de wijnstokken de juiste uitdaging om karaktervolle druiven voort te brengen. De geschiedenis van de wijnbouw in deze regio gaat eeuwen terug en heeft geleid tot een rijke traditie en nauwkeurige wijnbereiding, waarvan Bodegas Mauro één van de voortreffelijke exponenten is.
Bij deze krachtige en gelaagde rode wijn passen smakelijke gerechten uit de mediterrane en Castiliaanse keuken. Denk bijvoorbeeld aan geroosterd lamsvlees, gegrilde entrecote of Ibericoham. Traditionele stoofgerechten zoals cochinillo asado (gebraden speenvarken) of wildragout zijn eveneens uitstekende begeleiders. Voor een vegetarisch alternatief zijn een paddenstoelenrisotto of gegrilde groenteschotels aan te bevelen, eventueel op smaak gebracht met rozemarijn en tijm.
Voor een optimale smaakbeleving raden wij aan de wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Open de fles bij voorkeur een uur van tevoren, zodat het bouquet zich volledig kan ontvouwen. Zo komt de elegantie en complexiteit van deze Spaanse topwijn prachtig tot zijn recht.
