Bodegas Mauro is een prestigieus huis in Castilla y León, met de cuvée Terreus 2014 als één van hun absolute topwijnen. De wijn is diep robijnrood van kleur en wordt doorgaans gemaakt van druiven die zorgvuldig geselecteerd worden uit oude wijngaarden, vaak op basis van Tempranillo—de kenmerkende variëteit van deze regio—hoewel dit afhankelijk kan zijn van het specifieke perceel. De 2014 jaargang staat in Spanje bekend als een uitstekend wijnjaar, met optimale rijpingsomstandigheden. De vinificatie bij Bodegas Mauro focust op elegante concentratie, waarbij de wijn doorgaans langdurig op eiken vaten rijpt. Hierdoor krijg je een krachtig en complex glas met aroma’s van rijpe zwarte bessen, pruimen, tabak, fijne kruiden en een subtiele toets van geroosterd hout en cacao. In de mond presenteert Terreus zich vaak vol en zijdeachtig, met rijpe tannines en een lange, verfijnde afdronk.
De regio Castilla y León is beroemd om zijn uitgestrekte hoogvlakten met kalk- en leemhoudende bodems die uitermate geschikt zijn voor wijnbouw. Het klimaat is continentaal: hete zomers en koude winters zorgen voor een langzame rijping en een intense expressie van het terroir in de druiven. Historisch gezien heeft deze regio een rijke wijntraditie die teruggaat tot de middeleeuwen, waarbij toegankelijke fruitige wijnen en karaktervolle krachtpatsers naast elkaar bestaan.
Deze wijn laat zich prachtig combineren met stevige vleesgerechten, zoals gegrilde lamskoteletten, geroosterd varkensvlees of stoofschotels met wild. Ook klassieke Spaanse gerechten zoals cordero asado (gebraden lam) of ‘cochinillo’ (speenvarken) laten de smaken van Terreus goed tot hun recht komen. Een combinatie met harde, gerijpte Spaanse kazen zoals Manchego maakt de beleving compleet.
Laat de wijn bij voorkeur ademen, bijvoorbeeld door hem te karaferen voor het serveren. Serveer de Terreus op een temperatuur van 16-18°C voor een optimale expressie van aroma’s en structuur. Deze grote Castiliaanse rode wijn zal met enkele jaren extra kelderrijping alleen maar complexer en verfijnder worden.
