Wijnen Castilla Astrid & Thérèse - 2020

Viniou-recensies

Astrid & Thérèse 2020 is een Spaanse rode wijn uit de regio Castilië-La Mancha, afkomstig van de herkomstbenaming Castilla VT (Vino de la Tierra). Deze wijn, jaargang 2020, is gemaakt van inheemse druivenrassen die typisch zijn voor deze zonnige en uitgestrekte regio, vaak tempranillo aangevuld door syrah, garnacha of merlot. De wijn is droog en wordt over het algemeen gevinifieerd in roestvrijstalen cuves of soms op eikenhout om extra structuur en complexiteit te geven. Hierdoor krijgt hij een heldere robijnrode kleur, aroma’s van rijp rood fruit zoals kersen en bessen, verfijnde kruidigheid en soms een lichte hint van eiken en tabak.

Castilië-La Mancha is het grootste wijnproducerende gebied van Spanje, met een eeuwenoude traditie die teruggaat tot de Romeinen. Het klimaat is continentaal, met hete, droge zomers en koude winters, en het terroir bestaat vooral uit kalkrijke kleigrond en grind. Dit zorgt ervoor dat de druiven uitstekend rijpen en de wijnen krachtig en geconcentreerd zijn, met behoud van frisheid door de hoge ligging van de wijngaarden. De geschiedenis van wijnbouw in Castilië-La Mancha is nauw verbonden met innovatie en kwaliteit, zeker sinds de modernisering in de afgelopen decennia.

Bij een wijn van dit profiel passen typisch Spaanse gerechten zoals lamsstoofpot, chorizo met geroosterde paprika of een stevige manchegokaas uit de regio. Ook buiten de Spaanse keuken kan deze wijn goed gecombineerd worden met geroosterd rood vlees, wild of herfstige stoofpotjes op basis van paddenstoelen.

Serveer deze rode wijn het best licht gekoeld, op een temperatuur van 16-18°C, zodat zijn fruitige en kruidige karakter volledig tot zijn recht komt. Karafferen gedurende een half uur kan helpen om de aroma’s optimaal tot ontwikkeling te laten komen.