Wijnen Castilië-La Mancha Mucho Más

Viniou-recensies

Mucho Más Rouge is een Spaanse tafelwijn uit de regio Castilië-La Mancha. Deze wijn is niet gebonden aan een specifiek oogstjaar, wat betekent dat hij samengesteld wordt uit meerdere jaren om zo een consistent en toegankelijk smaakprofiel te garanderen. Veelal zijn dit wijnen gebaseerd op lokale druivenrassen als Tempranillo, Garnacha of soms internationale variëteiten die goed gedijen in het warme, droge klimaat van deze regio. De vinificatie is gericht op fruit en frisheid, met relatief weinig houtrijping, om het soepele en toegankelijke karakter te benadrukken.

Castilië-La Mancha staat bekend als de grootste wijnstreek van Spanje, gelegen op een hooggelegen plateau ten zuiden van Madrid. Het klimaat is continentaal mediterraan, met hete, droge zomers en koude winters. De bodem bestaat voornamelijk uit kalk en klei, met een arme structuur die de wortels dwingt diep te zoeken naar water, wat het karakter van de wijnen extra concentreert. Castilië-La Mancha heeft een eeuwenoude wijntraditie en is de bakermat van de bekende windmolens uit Don Quichot. De innovatie van de afgelopen decennia heeft geleid tot wijnen die veel meer finesse bieden dan vroeger.

De soepele, fruitige stijl van Mucho Más Rouge vraagt om eenvoudige, smaakvolle gerechten. Denk aan grillgerechten zoals lamspiesjes, gebraden kip of Spaanse tapas: chorizo, albondigas (gehaktballetjes in tomatensaus) en manchego-kaas zijn uitstekende keuzes. Ook past deze wijn perfect bij vegetarische gerechten met gegrilde groenten, aubergine of paprika.

Serveer Mucho Más Rouge licht gekoeld, op een temperatuur van ongeveer 14-16°C. Zo blijven het fruit en de frisheid mooi behouden, en komt de wijn het beste tot zijn recht in zijn jonge, zachte stijl. Karafferen is niet noodzakelijk; deze wijn is bedoeld om jong en spontaan te genieten.